二月二吃豆子比起其他节日吃元宵吃粽子吃月饼要渺小得多。再记起它是因为那天也随俗买了半斤的炒面豆。炒面豆本来也极平常，却让人翻腾出许多的事典，原因是吃面豆竟吃出呛鼻的干土气和偶而的细砂粒。跑去问小店伙计，人家笑说就是用砂土炒的，高温处理过放心吃，吃了宽肠胃呢。又问炒面豆的出处，答曰：陕西蒲城。
土炒面豆有重重的土火之色，面粉椒叶的香味和着一点点的尘土气裹在酥脆里，甚是好吃。吃过陕西许多地方的炒面豆，制作方法大同小异，并不稀罕。用土做介质烘炒的面豆我没吃过，但吃过土炒的玉米豆子，除满嘴的玉米焦香外，也有一样的火色一样的土味气；非但吃过，还动手炒过，所以也不陌生。
一九六九年的二月二，我是在下乡插队的村子里过的。这天早上出工，村里的男娃女娃抢着往我们口袋里塞玉米豆，于是才第一次晓得了这个节日。午饭后，我们也兴致昂然如法炮制了土炒玉米豆子。找来一块老土墙上的土坯敲碎碾细过筛在锅里炒热，再放进玉米豆子翻炒，不一会就炒好还爆出许多玉米花子。锅里出来的东西自然是干净的，和村里人一样，才不管玉米豆上到底沾了多少灰土。
如今非常乡土的吃食已不多见了。问过几个年轻的家伙，无论来自城市农村都是一脸的好奇，还反问：那是在吃土呀多不卫生？只有那个临潼女子付付终于想起来，说听说过没吃过，小时候老人们在旧墙上刮面面土，谁家娃闹肚子就和在水里给喝一点，敷在小伤口上还能止血呢。可惜现在都成了砖墙水泥墙没处找啦。陕西还有哪些地方有这种土制面豆？遍查网页只搜出邻居河南济源王屋山区的“土炒馍”，是那里的传统土特产，却是以观音土烘焙的。倒是其援引的《本草纲目》《本草蒙荃》“壁土拌炒，借土气助脾”和“陈壁土制，窃真气骤补中焦”两句，让我找到了墙土的药理根据。再查“陈壁土”，热闹便都跟着冒出来。
《梁山泊与祝英台》戏中有“陈壁土”的唱词 ——员外，听了：一要东海龙王角，二要虾子头上浆，三要万年陈壁土，四要千年瓦上霜，五要阳雀蛋一对，六要蚂蝗肚内肠，七要仙山灵芝草，八要王母身上香，九要观音净瓶水，十要蟠桃酒一缸。倘若有了药十样，你小姐病体得安康。要万年的“陈壁土”，足见这老墙土的重要，足见年头越久越金贵。古方传统方和民间验方也都用到“陈壁土”：“白术八两，米泔水
土炒面豆有重重的土火之色，面粉椒叶的香味和着一点点的尘土气裹在酥脆里，甚是好吃。吃过陕西许多地方的炒面豆，制作方法大同小异，并不稀罕。用土做介质烘炒的面豆我没吃过，但吃过土炒的玉米豆子，除满嘴的玉米焦香外，也有一样的火色一样的土味气；非但吃过，还动手炒过，所以也不陌生。
一九六九年的二月二，我是在下乡插队的村子里过的。这天早上出工，村里的男娃女娃抢着往我们口袋里塞玉米豆，于是才第一次晓得了这个节日。午饭后，我们也兴致昂然如法炮制了土炒玉米豆子。找来一块老土墙上的土坯敲碎碾细过筛在锅里炒热，再放进玉米豆子翻炒，不一会就炒好还爆出许多玉米花子。锅里出来的东西自然是干净的，和村里人一样，才不管玉米豆上到底沾了多少灰土。
如今非常乡土的吃食已不多见了。问过几个年轻的家伙，无论来自城市农村都是一脸的好奇，还反问：那是在吃土呀多不卫生？只有那个临潼女子付付终于想起来，说听说过没吃过，小时候老人们在旧墙上刮面面土，谁家娃闹肚子就和在水里给喝一点，敷在小伤口上还能止血呢。可惜现在都成了砖墙水泥墙没处找啦。陕西还有哪些地方有这种土制面豆？遍查网页只搜出邻居河南济源王屋山区的“土炒馍”，是那里的传统土特产，却是以观音土烘焙的。倒是其援引的《本草纲目》《本草蒙荃》“壁土拌炒，借土气助脾”和“陈壁土制，窃真气骤补中焦”两句，让我找到了墙土的药理根据。再查“陈壁土”，热闹便都跟着冒出来。
《梁山泊与祝英台》戏中有“陈壁土”的唱词 ——员外，听了：一要东海龙王角，二要虾子头上浆，三要万年陈壁土，四要千年瓦上霜，五要阳雀蛋一对，六要蚂蝗肚内肠，七要仙山灵芝草，八要王母身上香，九要观音净瓶水，十要蟠桃酒一缸。倘若有了药十样，你小姐病体得安康。要万年的“陈壁土”，足见这老墙土的重要，足见年头越久越金贵。古方传统方和民间验方也都用到“陈壁土”：“白术八两，米泔水