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小胖私房菜---白灼生菜、凉拌芝麻芹菜、滑蛋虾仁

2009-09-05 19:27阅读:
小胖前些日子一直懒懒的,美食博客也好久没更新了。猪猪一直在旁边督促着小胖,你的美食博客要记得更新噢!唉!汗一个!
小胖最近老是嚷嚷着要减肥,但是同事却诧异地提出你总是在做些“大鱼大肉”的菜式哦?汗颜啊!于是今天小胖我一口气做了三道低卡、低油、低盐、低脂的小菜。
小胖私房菜---白灼生菜、凉拌芝麻芹菜、滑蛋虾仁
白灼生菜
材料:球茎生菜1颗、六月鲜酱油2匙
做法:
1 把洗净的生菜放入烧滚的开水中川烫一下,马上捞出放入冰水中浸泡一下,捞出沥干,装盘
2.在生菜上淋上2匙酱油,即可食用。
小胖私房菜---白灼生菜、凉拌芝麻芹菜、滑蛋虾仁

凉拌芝麻芹菜
材料:熟芝麻、蒜末、糖1大匙、香油2大匙、盐1小匙、白胡椒粉1小匙、芹菜、胡萝卜丝
做法:
1. 热一锅开水,将切好的芹菜、胡萝卜丝放入锅中川烫一下,捞出放入冰水中浸泡冷却。
2. 捞出芹菜、胡萝卜丝沥干,分别加入蒜末、盐1小匙、糖1大匙、白胡椒粉1小匙、香油2大匙、充分搅拌均匀,最后洒上熟芝麻拌匀,即可装盘。

小胖私房菜---白灼生菜、凉拌芝麻芹菜、滑蛋虾仁
滑蛋虾仁(这是一道考验厨艺功力的菜哦!)
材料:熟虾仁(事先在开水中烫熟,不可烫得太老。)、鸡蛋4只、葱末、生粉、盐1匙
做法:
1. 先把熟虾仁与鸡蛋4只打散一起放入大碗中,加入盐1匙、葱末、一起搅拌均匀
2. 再准备1大匙生粉,2大匙半水搅拌后倒入蛋液中继续搅拌均匀,待用
3. 炒锅开大火加热,加入1匙沙拉油,转动锅身使其均匀粘上油,
4. 把火关小,倒入蛋液,大约炒拌到蛋成8—9分熟即可,这样就完成了一道滑嫩可口的滑蛋虾仁啦。

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