本报记者 杨凤立 摄
本报讯
（记者杨凤立）中国营养学会专家指出，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，帮助控制体重。因此，建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。那么我们该如何挑选全谷食品呢？
《中国居民膳食指南（2007）》第一条便是“谷类为主，粗细搭配”。粗细搭配是指常吃些粗粮、杂粮和全谷类食物。日前，记者走访了家乐福、京客隆等超市，发现明确标有全麦、全谷标志的食品并不多，而食品的成分表让人眼花缭乱。该如何区分哪些食品是全麦、全谷食品呢？军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员蒋与刚指出，常见的全谷类食品包括燕麦片或去壳燕麦粒、带壳大麦、爆米花、糙米、全麦面粉和全麦面包，而精白米、精白面粉、白面包等则属于精制谷物食品。市民可以通过阅读食品包装上的配料表来识别真伪，如果配料表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”，那么这就是全麦食品。如果成分表中出现“多种谷物”、“石磨”、“100%小麦”、“碾碎小麦”、“裸麦粗面包”、“有机”或“麸皮”字样的食品实际上可能仅含少量、或不含全谷物。
更多精彩内容请登录京华网(
www.jinghua.cn)
