大益“金针白莲”开汤试喝
2009-11-04 17:19阅读：
上次的V93坨，是一款需要经过长期存放才能喝的普洱。今天，我们来看一款现今就可以喝喝，但更具收藏价值的茶品。
先上图：
这款普洱，应该有同学很熟悉吧：）对，没错，就是2007年的大益“金针白莲”。所谓金针白莲，就是普洱选用的芽头很多，渥堆发酵后，成金黄色。故为“金针”。而白莲是指这款茶具有白莲花的香味和口感。
金针白莲，是大益生产的，茶品最高的常规普洱熟茶。茶叶选料在三级以上。而“金针白莲”的名号，是自晚清明国就开始有的了。
好了，现在我们就来看看这款茶的品相。
为了能看到茶砖里面的茶叶的选料，我是把茶砖撬开了，才拍的照。从这款茶的选料来看，其实已经没有传统意义上的“金针白莲”的选料精湛了。这也没办法，2003年是分水岭，03年之前的大益普洱茶，比03年之后的大益普洱茶，选料要高至
少1-2级。也就是说，实际上，我觉得这块茶砖的选料差不多在4级。
由于是07年的茶，新熟茶的渥堆味散掉很多了，闻上去有种普洱特有的香味，但很淡。这其实就对了。存放周期越是长，普洱其实就越问不出味道。
好了，开汤试喝。这次的8张图，第一张是1-2泡洗茶的照片。之后的是3-9泡的照片。最后一张是掰碎的茶叶的样子。可以看到，选料还是比较好的。
泡茶的方法我就不重复写了，和上次喝V93是一样的。这次我没有打光，所以照片看着有点暗。但颜色更接近真实。
大家可以和上次V93的做一下对比，可以发现这款茶叶各泡之间的色彩过渡比较平缓，色彩相近。而最后2泡的色彩还是很厚重。
这说明，这是一款很值得继续存放的好茶。正处于存放的阶段，茶底很厚重。简单的说，就是耐泡。耐泡的茶，留给普洱发挥的空间就大。通过存放，味道会有很大的变化。
再说说口感。
其实，这个才是促使我想写这篇文章的原因——这款茶很特别。
1-2泡洗茶的茶汤，已经有一点“勐海香”了，但不明显。茶底很明显。这泡茶汤我没喝。
3泡-6泡，茶叶喝上去和V93的顺滑完全不同，味道很霸道。就是给你的味蕾很强的刺激。这种刺激，是一种微苦，但很糯的感觉。嗯，没错，很像莲子的味道。但是是淡淡的。要细品能感觉得到。
等第7泡开始，茶汤突然又顺滑起来了。出现一点点的甜味。网上说是“焦糖香”，我倒是没感觉出来，只是觉得有一点点甜。应该就是比农夫山泉明显一点的程度。：）
直到第9泡，也还是这个感觉。而各泡之间，很难感觉到茶汤厚度的变化（粘稠度），始终像是在喝红酒的感觉。
嗯，至此，这次简单的评述就差不多了。写点总结：这款07年的“金针白莲”确实名副其实。经过2年的存放，已经去除了一些新茶不好的口感。但滋味却还没到达熟茶最好喝的阶段。只是隐隐约约有点感受。
是一款具备现品、存放及收藏于一体的茶。
收藏？是的，没错。知道普洱的人，应该超过九成都知道普洱会升值。其实升值的就是年份。普洱经过收藏，是会很好喝，也很值钱的。但是不是所有的普洱都值得收藏。有些茶，如果茶叶选料很一般的话，时间对于它的作用相对较小，长时间存放，味道变化也不大的。而有些茶就相反。
“金针白莲”值得收藏的另一个原因，是名气。这是一款名气很大的普洱。名气大的东西总是比较好卖：）
实际上，现在已经是8月底了，这款07年的普洱暂时还没有涨价。但我绝对相信，过了10月1号，它一定涨价。涨价的幅度，应该在30%-50%左右。
嗯，看来在下个月，要去买几块藏着了:d
PS:有拿到过这块砖的同学，千万不要看了我的评论就舍不得喝哦。除非你有其他的普洱可以喝。不然，想喝就喝掉吧。毕竟，好茶年年有的。等金针白莲涨上去了，也还可以喝其他的啊：）
还有，开茶叶的时候，小心一点。这款砖压得比较硬。千万不要用小刀来撬啊，会伤到手的。弄不开的话，问我要普洱刀。
