风靡世界的俄式靓汤……罗宋汤
2011-03-09 00:07阅读：
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罗宋，旧时指俄罗斯，罗宋汤也因其起源于“罗宋”而得名。罗宋汤本是俄罗斯寻常百姓人家的糊口之物，由于它美味可口、营养丰富，现已逐渐风靡世界，被不同地区、不同民族、不同肤色的人们所喜爱和推崇。
罗宋汤的主要成分是甜菜，此外，通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的做法里面还会加入牛肉，在世界各地，其做法更是五花八门，不拘一格。
第一次吃罗宋汤时，偶家先生说：“这不就是‘俄式乱炖’吗？”其实，无论是配料、做法还是口感，罗宋汤与东北乱炖都是有很多区别的。好的罗宋汤，不稀不稠、汤色艳丽、浓香扑鼻，喝上一口，更是酸甜适度，香气浓郁，回味无穷。
罗宋汤的做法也非常讲究，稍不留神，就真成了“乱炖杂菜”了。要做出美味正宗的罗宋汤，奥秘就在于4起油锅：1.先起油锅（一定要用黄油）将洋葱煸炒，一定要煸出香味；2.再起油锅将圆心菜、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒至脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用小火炖，不能用大火，否则汤不入味；3.番茄酱也必须用油煸炒至出红汁儿；4.炒油面更
是关键，火要小，油与面粉比例要恰当。汤快熬好时，加入盐、糖，最后放入番茄酱、油面，起锅前再加上黑胡椒碎和鲜奶油。谨记这几步，做出好喝的罗宋汤不再是难事啦！
小叮咛：
1.熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜，不仅可以去腥，而且熬出的牛肉汤更清香。
2.黄油不可缺，有了黄油才能做出罗宋汤特有的香味。
3.煸炒蔬菜的时间不要太长，只要煸炒至蔬菜脱水即可。
4.建议选用白洋葱，白洋葱带有甜甜的味道，很适合做此汤。
5.炒油面时要使小火，以免炒糊。
6.黄油与面粉比例很关键，我用的是10：50。
7.调味时加黑胡椒碎，香味比加白胡椒粉更浓厚。
风靡世界的俄式靓汤……罗宋汤
原料：牛肉500克、番茄2个、土豆1个、白洋葱半个、胡萝卜1个、圆白菜1/2个。
调料：黄油25克、面粉50克、牛奶50克、鲜奶油5克、番茄沙司100克、白糖5克、盐3克、大蒜
5瓣、黑胡椒碎1克。
经典美味西餐
（点击图片，可查看对应西点的具体做法）
罗宋汤
灯影牛肉比萨
微博生活，丰富多彩，美食每刻的我：
锦绣大地好地方啊，想买的基本都能买到。各种食品包装袋。
2011-03-06
买了不少烘焙用的干果。
2011-03-06
寻摸很久了，终于买到了。一个舀米，一个舀面。
2011-03-06
周末又去锦绣大地走一番。买了一些自己喜欢的盘子碗勺。不爱衣服化妆品，就爱厨房里的东东，唉，是不是没追求啊！
2011-03-06
今天掺和了一下下。新歌会的不多，来几首老歌。邓丽君的《小城故事》。
2011-03-05
周末去K歌，放松放松！
2011-03-05
3月4日（周五）18：03，北京电视台生活频道（BTV-7）《食全食美》栏目，三石将出镜，敬请关注。首播：3月4日18：03，重播：3月5日10：21，15：07。
2011-03-04
又一个橙子戚风，给小外甥烤滴。已入炉20分钟，再有20分钟就好啦！
2011-03-04
最近接连给过生日的亲朋做了5个橙子戚风蛋糕，大家都爱不释口。
2011-03-04
还有松茸罐头，谢老友啦。
2011-03-04
知道俺爱做饭，朋友送我好吃的盘锦大米。
2011-03-04
来个缠蹄特写，好吃的不得了，朋友们特爱吃。
2011-03-04
昨晚，给朋友过生日，在家简单设宴。从近到远：凉拌三丝、缠蹄、3个培根比萨（一个在烤箱呆着呢）、橙子戚风蛋糕、烤鸡翅、海带排骨汤。
2011-03-04
襄阳大头菜，畅销海内外。妈妈给买的，
2011-03-04
板鸭。
2011-03-04
缠蹄和腊肠，我的最爱！还是老哥的手艺！
2011-03-04
腊鱼，都是老哥亲自做的。
2011-03-04
连牛肉都给腌好了，回来我直接给卤一下就可以了，谢谢老哥。
2011-03-04
今年春节没回家，老哥和妈妈给捎来的腊货。腊排骨，老哥给一根一根地剁好了，真细心啊。
2011-03-04
小外甥最开心，现在已经学京剧啦。自己拿着筷子又打鼓又拉胡琴，又当主持人，让他的京剧启蒙老师-二姨父，随着他的伴奏唱京剧，逗！
2011-03-04
在妹妹家聚餐，6人宴。妹妹的厨艺，不比我差。上排从左到右：豆皮小白菜、红烧平鱼、牛霖萝卜丝、莲藕排骨汤。下排从左到右：炝炒红菜苔、韭菜鸡蛋、蒸腊肠、木耳小炒肉，还有黄瓜腰花没拍。
2011-03-04
回家12点半，这一天玩的够累，哈哈。
2011-02-27
饭后去K歌。俺做安静的听众，呵呵。
2011-02-27
生日宴上的部分凉菜。
2011-02-27
晚上，去饭店给奶奶过89岁生日。我给奶奶做了一个简单的橙子戚风，奶奶很喜欢吃。
2011-02-27
迟学长给我和雪色带来的一本《台北花苑之-宴会菜》菜谱书，里面都是很精致高档的菜肴。
2011-02-27
迟学长送我们的礼物。京剧台历、青花瓷茶杯，好喜欢哦！
2011-02-27
京探网为朋友们准备的大喜大调味料。大家快快去京探大食堂参与美食活动，各种精美礼品等您拿哦！
2011-02-27
雪色她们京探网出的杂志，携带方便，是一本集美食、娱乐、美容于一体的时尚杂志，很棒。
2011-02-27
雪色老爸亲手做的盖帘，手艺太棒了。还有亲自晒的豆角干，我很喜欢。
2011-02-27
湘炒田鸡，还有炸薯条特好吃。
2011-02-27
八珍豆腐。
2011-02-27
迟学长点的肥肠饭。老公和雪色点的饭饭，我记得拍了，可是却没找到。
2011-02-27
周六，赶场似滴，从早吃到晚。中午和雪色、迟学长在上岛小聚。我的鳗鱼饭。
2011-02-27
老叔送我的日产陶瓷刀，巨锋利，切饼干正需要，谢了！
2011-02-23
装修时，工人忘了给我留线。在我的唠叨下，老公终于给我加了一个灯。这下厨房更亮啦，哦哦。。
2011-02-23
饮料就是它，台湾街买的草莓醋。
2011-02-23
客人来俺家吃饭，钦点要吃饺子。得嘞，给您包饺砸，猪肉韭菜馅和猪肉白菜滴！
2011-02-23
1斤奶油奶酪，一盒淡奶油，用掉125克奶酪，和50克淡奶油，剩下的都浪费了。保质期太短，春节太忙，一直没时间做。能不能出小包装啊？
2011-02-21
老公做的西红柿鸡蛋汤，越来越有样，还知道加点香菜提色提香。色香味俱全，飘一哈子。
2011-02-21
录制完毕，冰冰给俺发礼品，哈哈。节目播出时间，届时俺会微博、博客通知，敬请关注。
2011-02-18
葡萄干麦芬蛋糕，平底锅版，和烤箱版比起来，卖相口感一点都不差。
2011-02-18
做得的酸辣粉，很诱人吧？
2011-02-18
做完了，主持人冰冰正品尝呢。
2011-02-18
《食全食美》栏目来俺家录一招鲜，忙活几个小时，终于录完啦。 正调味汁儿呢。
2011-02-18
