[转载]丹麦的复活节大餐

和大多数基督教国家一样，丹麦人也庆祝在复活节假期庆祝春季的来临。作为一个沿海国家，鱼类自然成为丹麦复活节大餐的主要食材。让我们走近一位居住在哥本哈根最古老的房子里的、大名鼎鼎且极受尊敬的丹麦大厨，从他那里了解一下丹麦这个北欧小国是如何庆祝复活节的。

“我们的国家是一个岛国。我们只有五百万人口，相当于德国的零头，是斯堪的纳维亚半岛最小的国家。但是我们有相当于澳大利亚同等长度的海岸线。我们有着丰富的航海及捕鱼的传统，我们的食物很大一部分来自于海洋。” 坐在他餐厅地下室正中的巨大的烘焙炉旁Claus Christensen先生如是说。来这家餐厅的客人经常选择坐在地下室的座位，亲眼看着这位红发的主厨施展才艺。Claus Christensen先生就是他所经营的这家餐厅的活广告。他所经营的这家餐厅是哥本哈根最棒的传统式餐厅之一，这家餐厅在晚餐时间提供丹麦应季食材的烹饪的法式大餐。