鱿鱼豆腐碎
2009-04-12 19:28阅读：
材料：鱿鱼、豆腐、肉馅、鸡蛋
调味料：精盐、鸡精、胡椒粉、糖、葱沫、姜沫、蒜沫
做法：
1、鱿鱼切成条，加一些面粉揉搓之后用水冲干净，这样可以去腥。
2、锅中放水，将鱿鱼条焯熟后捞出过凉水，然后切成粒。
3、豆腐捏碎，成渣。
4、将鱿鱼粒、豆腐碎、肉馅、1个鸡蛋再加入调味料拌匀。
5、平底锅放油，将拌好的材料在锅中摊平，两面煎黄后，打碎继续煎，至熟透为止。
温馨提示：
1、调味料中多放些蒜沫。
2、要先两面煎成黄色后再打碎反复煎，都均匀上色为好。
