渔家小炒【肉丝海蜇皮】

岛上家家在捞海蜇的季节都会囤很多。其实捞这东西是很累人的，很大一堆水蜇，捞上来矾好后也就一小块，记得第一次在海上遇到海蜇的时候，我特激动和兴奋，上去抱着就往岸上跑，结果弄了满身疙瘩，才知道捞这东西是不能动手的。
海上人吃这东西是很随意的，蘸虾酱、蘸酱油醋就能吃，他们一般来客人的时候才喜欢用肉丝炒一下，我最喜欢的一种吃法是糖醋海蜇，哪天整理再发上来。
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主料：海蜇、瘦肉
辅料：姜丝、青红椒
调味料：姜、蒜、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖
做法：
1、海蜇洗净泥沙后切丝用凉水泡，注意多次换水，直至去除盐味没有涩感。