停不下的好滋味－－孜然烤香菇

2012-10-28 20:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1569612512

得了一些菇肉特别厚实的新鲜香菇，于是想到要用烤的方法来吃它们，
因为香菇烤过后会缩，用肉肉厚实的新鲜香菇就能避免烤完变一薄片的尴尬停不下的好滋味－－孜然烤香菇

。
每次一想到要烤什么食材，
脑海就会立马跳出孜然粉啦，辣椒粉啦，烧烤酱啦这些烧烤经典调味，
这次也不例外，把新鲜香菇用孜然粉、辣酱粉简单混合腌制后，
进烤箱做个“干蒸”，就完成了。
一盘混合了各种诱人滋味的孜然烤香菇，各种爽，让你吃了就停不下来！
这不，我家那小子，此刻看到我在写博文，瞅见这图，又在斯啦斯啦的咽口水了......

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孜然烤香菇

【材料】： 鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙
【做法】：
1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料。
2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。
3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

【碎碎念】：
1. 选用肉厚的新鲜香菇来烤比较好，肉薄不适合做烤的，因为烤完会变一薄片。同样，也不要用干香菇泡发了来烤，完全不是一个味道。
2. 香菇脚要去掉，只用香菇的伞盖。香菇脚可以集起来放保鲜袋，入冰箱冷藏，下次我会用香菇脚做好吃的菜。
3. 入烤箱前的腌制过程有顺序，别弄错，先用盐拌匀，让香菇有个底味，再放孜然粉和辣椒粉还有黑胡椒粉（用黑胡椒粉，不要用白胡椒粉哈），最后才是用橄榄油拌匀。
4. 我用的是不粘烤盘，如果你用普通烤盘，那么请先垫上油纸或者油布防粘。