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神州瑶都美食妙

2023-05-01 18:05阅读:
神州瑶都美食妙
我是新疆音乐家协会资深会员左增杰,痴迷于对少数民族音乐的收集与研究。深爱着流行于全球的经典佳作《瑶族舞曲》。
我的名字,用百度可寻。
2023年清明,我有幸应邀至黔、湘采风,到了心驰神往的江华瑶族自治县。巧逢'度戒','度戒'是瑶族人一生中最隆重的成人传统礼仪,它通过瑶族自古流传下来的传统方式对后人进行族史、族规、礼仪、戒律等方面的道德教育。'度'就是传授应遵行的法则;'戒'就是教育限制约束人的条规。'度戒'时还要宣传十条戒律,让受戒者严格遵守。'度戒'中的一些具有迷信色彩的仪式,已经被瑶族废除,但有意义的活动仍被保留了下来。不光有歌有舞,我的收获颇丰,还有稀罕至积的美味佳肴,让我大饱了口福。 神州瑶都美食妙
山螺是打山上捡来的,炒着吃皆可,清热解暑无腥味
r> 最让人馋涎欲滴的是山螺汤。山螺放入盘中,加入清水、食盐浸泡两个小时,接着将泡好的螺丝拿到外面用祖菜刀砍掉螺丝屁股,处理好之后放到清水中。再准备一点煲汤的食材,起锅加入许多的清水,山螺冷水下锅加入姜片,料酒煮开之后撇去浮沫焯水,过凉水。接着将鸡骨剁小块,牛肉切小块,起锅加清水,鸡骨和牛肉放入锅中,加入姜片,料酒煮开后撇去浮沫,焯好捞出过凉水,洗去浮沫,然后捞起放锅中,再加入食材两倍的清水,再放回锅中,盖上煮饭的锅盖,焖上半小时吧,妥喽!香气直冲九霄,钩来了八仙。许许多多的食客,有本国同胞、还有外邦宾朋,纷纷慕名而来,专门来品汤!
江华珍珠椒是湖南江华瑶族自治县特产,椒果鲜艳美观,形似珍珠,肉厚香脆微辣,富含多种维生素和氨基酸,是举世罕见的辣椒珍品。
芙蓉珍珠椒保持了其天然风味,集甜、酸、咸、辣于一体,风味独特,回味绵长,给人美味和富贵的感受。本品开盖可食,或佐餐,或作水果,具有生津健胃、增进食欲、醒脑减肥、强身抗衰老之功能。堪称山珍佳肴,先后荣获'国内新产品'称号和'第五届中国新技术新产品博览会'金奖。
神州瑶都美食妙
'江华十八酿'是指以'圣水'豆腐丸为依托,在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。'十八酿'中的另外'十七酿'的选料、制作、食用方法跟'圣水豆腐酿'基本相同。它们花样繁多、秀色可餐,各具风味,而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客,佳肴较多的餐桌上,总少不了'十八酿'中的'成员'江华茶油腐乳产于江华瑶族自治县,位于湘江源头萌渚岭的瑶山之中,因气候温和,环境优异,土质肥沃,特别适宜种植大豆、辣椒等作物。江华茶油腐乳的主要原料为精品优质大豆,以辣椒、食盐和多种香辛料为辅料,经山茶油浸泡和瑶家传统秘方精制而成。江华茶油腐乳质地细软清香馥郁,含有丰富的蛋白质,可增进食欲,延年益寿,同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质,跟北京、天津、长沙、桂林的红、白、灰腐乳,大不相同。
哎呦喂,好吃的特色精品,还有很多很多。五一小长假,追美景的人,超过了三亿,如果撵美景加美食,江华当然是首选之地啦,嘿嘿!

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