最好吃的野菜－－野苋菜 2013-06-06 14:37阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1574316703 老岳母说：“野苋菜是最好吃的野菜，它味道好，能凉拌，热炒，又能包包子、包饺子。” 野苋菜是苋科苋属植物，别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野勒苋。分布我国南北各地，生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。 野苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量，并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，因此有“长寿菜”之称。
