因此，趁着周末有些时间，还是自己动手，施展一番煎、炒、炸、烤、烧，煨、炖、煮、涮、蒸等系列功夫，整出几个特色菜肴，即便是简单为之，调拌出几盘凉菜也比那些洋快餐吃起来更有味道。
1）干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状，西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。
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因此，趁着周末有些时间，还是自己动手，施展一番煎、炒、炸、烤、烧，煨、炖、煮、涮、蒸等系列功夫，整出几个特色菜肴，即便是简单为之，调拌出几盘凉菜也比那些洋快餐吃起来更有味道。
1）干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状，西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。
胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉；
2）将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用；
3）锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡；
4）再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中；
5）将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。
用料：猪里脊肉（320克）、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、面粉（6大匙）、鸡蛋1颗
调料：盐（1/4茶匙）、料酒（1大匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（2茶匙）、海天金标生抽王（2大匙）、白糖（2大匙）、香醋（陈醋）（3汤匙）、蕃茄酱1大匙、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（1/2杯）；
做法：
1）猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟；
2）取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙）、蕃茄酱1大匙、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（1/2杯）调成芡汁；
3）再取一空碗，加入面粉（6大匙）、鸡蛋1颗 、油（1/2汤匙）、清水（1/2杯）调匀，做成炸浆；
4）先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用；
5）烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用；
6）烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
材料：鸡蛋、肉馅、火腿、胡萝卜；
调料：盐、料酒、酱油（可以选择老抽，这样做完蛋皮和内馅的颜色会有反差，会更漂亮）、水淀粉、花椒盐；
做法：
1）将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀；
2）将两个鸡蛋打散，加盐、水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
3）另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟；
4）最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。
肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以，用电饼铛做蛋饼，比较好用。
原料：羊肉、白萝卜；
辅料：红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽；
做法：
1）羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2）锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
3）加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
4）加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5）一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
1）羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；
2）步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3）陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；
4）盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。
材料：老头鱼、豆腐；
辅料：尖椒、香菜、葱、姜、蒜、大料、糖、东北豆瓣酱；
做法：
1）把鱼收拾干净；豆腐切片，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片；
2）起锅倒油，油热后放葱花爆香；
3）然后放入豆瓣酱，酱的量放到不用额外放盐就可以了，把酱炒好后放姜，糖和大料然后添水，水不需要太多能没过鱼的就可以；
4）水开后将老头鱼和豆腐放入，中火15分钟；
5）放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。
2）将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用；
3）锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡；
4）再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中；
5）将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。
用料：猪里脊肉（320克）、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、面粉（6大匙）、鸡蛋1颗
调料：盐（1/4茶匙）、料酒（1大匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（2茶匙）、海天金标生抽王（2大匙）、白糖（2大匙）、香醋（陈醋）（3汤匙）、蕃茄酱1大匙、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（1/2杯）；
做法：
1）猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟；
2）取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙）、蕃茄酱1大匙、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（1/2杯）调成芡汁；
3）再取一空碗，加入面粉（6大匙）、鸡蛋1颗 、油（1/2汤匙）、清水（1/2杯）调匀，做成炸浆；
4）先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用；
5）烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用；
6）烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
材料：鸡蛋、肉馅、火腿、胡萝卜；
调料：盐、料酒、酱油（可以选择老抽，这样做完蛋皮和内馅的颜色会有反差，会更漂亮）、水淀粉、花椒盐；
做法：
1）将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀；
2）将两个鸡蛋打散，加盐、水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
3）另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟；
4）最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。
肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以，用电饼铛做蛋饼，比较好用。
原料：羊肉、白萝卜；
辅料：红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽；
做法：
1）羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2）锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
3）加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
4）加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5）一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
1）羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；
2）步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3）陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；
4）盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。
材料：老头鱼、豆腐；
辅料：尖椒、香菜、葱、姜、蒜、大料、糖、东北豆瓣酱；
做法：
1）把鱼收拾干净；豆腐切片，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片；
2）起锅倒油，油热后放葱花爆香；
3）然后放入豆瓣酱，酱的量放到不用额外放盐就可以了，把酱炒好后放姜，糖和大料然后添水，水不需要太多能没过鱼的就可以；
4）水开后将老头鱼和豆腐放入，中火15分钟；
5）放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。