在乾隆第五次巡游山东时，他同皇后同到曲阜祭孔，并为女儿嫁给孔子第七十二代孙孔宪培而赐给孔府一套满汉宴餐具和六担猴头。乾隆为什么要送给女婿猴头？这里面有什么神秘之处吗？
其实乾隆送给女婿的猴头不是猴子的头，而是猴头菇，今年是农历'猴年'，也可以说是猴头菇的本命年，在古代只有帝王家才可享用的珍物现在虽然随便找个超市就可以买到，但关于猴头那些古老神秘的传说，大家就未必知道了。
商代就开始吃能返老还童的猴头菇了
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
美食皇帝乾隆每天都吃猴头菜为啥不嫌烦
乾隆时期的御膳风味，主要与乾隆本人的饮食习惯有关。从清宫膳食档案中乾隆的日常食单来看，有满菜，也有汉菜；有北方风味，也有江南风味。但不管它什么风味，都必须用上猴头菜。《乾隆四十四年五月节次照常膳底挡》中记载的乾隆日常用膳的食单里，每天都要有猴头肴。
猴头是历代宫廷之供品，它的做法、工艺及鲜美无比的口感、佳味，在乾隆年间发展至顶峰。被誉为“美食皇帝”“长寿皇帝”的乾隆皇帝最喜欢吃猴头肴。一年四季无论到哪里都要带御厨，每天都要吃到猴头肴。
据史料记载，乾隆南巡期间曾到常州，天已午时，常州府已备好宴席恭候，酒席丰盛，唯一没有猴头菜肴，于是乾隆帝便令御厨速做一道猴头菜肴奉上。乾隆对众臣称
其实乾隆送给女婿的猴头不是猴子的头，而是猴头菇，今年是农历'猴年'，也可以说是猴头菇的本命年，在古代只有帝王家才可享用的珍物现在虽然随便找个超市就可以买到，但关于猴头那些古老神秘的传说，大家就未必知道了。
商代就开始吃能返老还童的猴头菇了
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
美食皇帝乾隆每天都吃猴头菜为啥不嫌烦
乾隆时期的御膳风味，主要与乾隆本人的饮食习惯有关。从清宫膳食档案中乾隆的日常食单来看，有满菜，也有汉菜；有北方风味，也有江南风味。但不管它什么风味，都必须用上猴头菜。《乾隆四十四年五月节次照常膳底挡》中记载的乾隆日常用膳的食单里，每天都要有猴头肴。
猴头是历代宫廷之供品，它的做法、工艺及鲜美无比的口感、佳味，在乾隆年间发展至顶峰。被誉为“美食皇帝”“长寿皇帝”的乾隆皇帝最喜欢吃猴头肴。一年四季无论到哪里都要带御厨，每天都要吃到猴头肴。
据史料记载，乾隆南巡期间曾到常州，天已午时，常州府已备好宴席恭候，酒席丰盛，唯一没有猴头菜肴，于是乾隆帝便令御厨速做一道猴头菜肴奉上。乾隆对众臣称