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实拍:德州的“撅腚豆腐”和其他美食

2014-05-02 07:40阅读:
实拍:德州的“撅腚豆腐”和其他美食
在德州期间,梁子黑陶主人为了让我们全面了解德州文化,想尽办法让我们遍尝德州美食,几天不重样。
德州人透着有文化,美食都有故事,还有有趣的名字,比如:“撅腚豆腐”。
今天,我们就走进德州的美食世界。

实拍:德州的“撅腚豆腐”和其他美食
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这是“煊饼” ,面皮像纸一样薄。


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饼里的馅巨多。

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我们吃到茴香馅、韭菜馅和肉馅的。


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盘子里的15个小碗和一碟黄瓜丝都是为一碗面服务的,这比北京炸酱面的面码气派多了。
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这个面的名字叫“大柳面”。


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这个店的绿豆面咯吱炒白菜也很好吃。
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这个店的驴肉火烧是长型的,驴肉先装进去后上火烙熟,别有风味。


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这是大碗鸡,12元一碗,生意火得不行。


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大碗鸡的火烧,一元一个,限量供应,不许带走。


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这是吊烧鸡,鸡皮特别酥脆。


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这是德州扒鸡,正宗的,还挂着身份证呢。


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这是羊肠子,是把羊血加淀粉灌进羊小肠做成的。


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这个羊肠子是汉民食品,因为回民是不动羊血的,羊肠子配上香香的烧饼,很美味。


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这就是著名的德州“撅腚豆腐”了。


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配料有甜面酱、辣椒、韭菜花,还有剁碎的小咸菜。

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各种佐料都放上,样子很漂亮。它的味道超好,人们顾不得坐下,撅着屁股就大吃起来,故名“撅腚豆腐”。
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主人还买来一碗普通豆腐脑,让我们对比。

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老板看客人撅腚的样子,露出会心的微笑。

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这叫“甜沫”,但是不甜,是用小米面加各种豆类做成的,2元一碗,当地人很喜欢。

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这是朝鲜面,特筋道,热乎的,好吃。


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这是羊杂汤,里面东西很丰富,但是没有我在河北沧州喝的羊肠汤香。


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这是小丸子汤,我们也要来一碗尝尝。


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山东煎饼卷大葱。


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小米面做的煎饼。

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▲ 2 5 黑豆面做的煎饼。

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这是签子馒头,细长细长的,可以一把攥在手里十几个。

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它是插在签子上蒸的,卖的时候把签子除下来,一包十个,5元。


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山东风味的熏肉。


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当地人做菜花特好吃。


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小河虾特别新鲜。

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这是汆花鲢,德州名菜。

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当地豆制品特别有品质。


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这是锅饼,面特别硬,是用机器压成的,类似压缩饼干,透着山东人的实在。





























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