这次阜新、抚顺之旅，是一次满清祖先的寻根之旅。
在抚顺新宾，饱览了大量的满族历史文化。今天，跟大家分享一下赫图阿拉故城的满族饽饽铺，感受一下充满满族特色的美食文化。
饽饽就是面食。这个马背上的民族，除了善骑射，还能把面食做得考究、科学、并且丰富多彩。
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新浪博客
这次阜新、抚顺之旅，是一次满清祖先的寻根之旅。
在抚顺新宾，饱览了大量的满族历史文化。今天，跟大家分享一下赫图阿拉故城的满族饽饽铺，感受一下充满满族特色的美食文化。
饽饽就是面食。这个马背上的民族，除了善骑射，还能把面食做得考究、科学、并且丰富多彩。
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新宾老城已经不复存在，这座赫图阿拉故城是重新修复的。
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进了赫图阿拉故城不远，就有一座饽饽铺。
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铺子再现了历史的原貌。
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老式的柜台，老式的货柜。
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用纸包饽饽，还用纸绳给捆上，可以提溜着回家。这套技法，五十岁以下的人，一般都不会了。
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饽饽铺的营业员很有满族相。
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黏豆包用江米黏面或者黄米黏面制成，里面包有用红小豆糗的豆沙馅。
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这是苏子叶，它不仅富于香气，而且有滋补功效，还清爽利口，包裹在黏豆包外面，有包装和隔离作用。
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这就是有苏子叶包裹的黏豆包，即使上锅蒸热也不会变形。
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这是槽子糕，也就是我们平时吃的蛋糕。由鸡蛋、白糖和面粉混合，然后倒在槽子（模子）里蒸熟。它的特点是松软香甜。
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这是萨琪玛。是用鸡蛋、油脂和面粉混合，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，倒入铺有青红丝的木槽内压平。这个饽饽色泽金黄，绵软香甜。
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这是核桃酥。
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这个饽饽叫“出溜”。是用白面面糊在特制的铛上烙成的。相当于北方很多地方都有的烙糕子。它特别松软。
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这就是端上桌的“出溜”。它可以是甜味、咸味的，也可以是原味的，当主食吃。
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槽子糕有各种形状。
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这是大煎饼。这里的煎饼是软的，做得很规整，可以折叠。
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这是澄面小三角。澄面就是白面淘去面筋和杂质后剩下的淀粉，它晶莹剔透，特别富于咬劲，做出的点心都白玉般透明。小三角的馅很讲究，有芝麻芯、核桃碎、桂花、白糖等。
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这是半蒸半烙的发糕。
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在抚顺新宾，连老玉米都特别甜糯，有着老祖宗特别喜欢的气息。
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这是我隆重介绍的满族饽饽——波浪叶糕。如果您上网查阅新宾美食，首先映入眼帘的，是豆面糕和波浪叶糕。豆面糕就是驴打滚，这个食品已经很普及。但是波浪叶糕在别的地方吃不到。
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绿色的树叶是柞树叶，也叫玻璃叶、波浪叶。它可食用，也因为叶片厚实美观，作为水果筐的衬垫之物。我在北京平谷的玻璃台村，吃过村民用玻璃叶做的整桌宴席。新宾这里主要是用树叶包裹澄面饺子。
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这道美食的最高级之处在于馅料，它是用当地的山野菜——大叶芹做的，咬一口，空气里便充满山野的味道，人马上有进入深山老林的迷醉之状，非常神奇。
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满族饽饽的最大宗是大、小八件。它最早是清朝皇帝到东陵祭祀祖宗时做供品用的，因此也称为“祭饽饽”。做供品时有果馅厚酥饽饽、鱼儿饽饽、匙子饽饽、菊花饽饽、糊面饽饽、炸高丽饽饽、江米糕、黄米糕、七星饼、鸡蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等几十种。
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SHANG战狼HAI03CALL
21图叫做勃拉叶饼！ 小时候，妈妈经常给我们做，很好吃！现在妈妈老了，爬不动山了，也不在农村了，想起妈妈的点点滴滴，很想哭的感觉！我们小的时候，家里非常穷，每年的粮食否不够吃，到了夏天，妈妈就会想办法节约粮食，她拿着小刀子到河边，那里有一种野生的芹菜，叫做（水芹菜）割下后，去掉叶子，然后用热水煮一下，放进冷水种冷却。让后将水控干，剁成饺子馅一样，放上调料，然后将大好的面粉用菜刀的尖部，托起在勃卡叶上面轻轻的抹上有3毫米厚度，然后放上馅子，双手往一起一合，就成功了，放在大铁锅的帘子上面，蒸约20分钟就可以拿出来吃了！味道很好的！！不过我还是喜欢妈妈做的，别人做的俺没吃过，嘿嘿总之，妈妈做的再不好吃，再我这里都是好吃！！嘿嘿
新宾老城已经不复存在，这座赫图阿拉故城是重新修复的。
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进了赫图阿拉故城不远，就有一座饽饽铺。
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铺子再现了历史的原貌。
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老式的柜台，老式的货柜。
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用纸包饽饽，还用纸绳给捆上，可以提溜着回家。这套技法，五十岁以下的人，一般都不会了。
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饽饽铺的营业员很有满族相。
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黏豆包用江米黏面或者黄米黏面制成，里面包有用红小豆糗的豆沙馅。
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这是苏子叶，它不仅富于香气，而且有滋补功效，还清爽利口，包裹在黏豆包外面，有包装和隔离作用。
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这就是有苏子叶包裹的黏豆包，即使上锅蒸热也不会变形。
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这是槽子糕，也就是我们平时吃的蛋糕。由鸡蛋、白糖和面粉混合，然后倒在槽子（模子）里蒸熟。它的特点是松软香甜。
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这是萨琪玛。是用鸡蛋、油脂和面粉混合，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，倒入铺有青红丝的木槽内压平。这个饽饽色泽金黄，绵软香甜。
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这是核桃酥。
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这个饽饽叫“出溜”。是用白面面糊在特制的铛上烙成的。相当于北方很多地方都有的烙糕子。它特别松软。
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这就是端上桌的“出溜”。它可以是甜味、咸味的，也可以是原味的，当主食吃。
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槽子糕有各种形状。
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这是大煎饼。这里的煎饼是软的，做得很规整，可以折叠。
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这是澄面小三角。澄面就是白面淘去面筋和杂质后剩下的淀粉，它晶莹剔透，特别富于咬劲，做出的点心都白玉般透明。小三角的馅很讲究，有芝麻芯、核桃碎、桂花、白糖等。
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这是半蒸半烙的发糕。
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在抚顺新宾，连老玉米都特别甜糯，有着老祖宗特别喜欢的气息。
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这是我隆重介绍的满族饽饽——波浪叶糕。如果您上网查阅新宾美食，首先映入眼帘的，是豆面糕和波浪叶糕。豆面糕就是驴打滚，这个食品已经很普及。但是波浪叶糕在别的地方吃不到。
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绿色的树叶是柞树叶，也叫玻璃叶、波浪叶。它可食用，也因为叶片厚实美观，作为水果筐的衬垫之物。我在北京平谷的玻璃台村，吃过村民用玻璃叶做的整桌宴席。新宾这里主要是用树叶包裹澄面饺子。
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这道美食的最高级之处在于馅料，它是用当地的山野菜——大叶芹做的，咬一口，空气里便充满山野的味道，人马上有进入深山老林的迷醉之状，非常神奇。
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满族饽饽的最大宗是大、小八件。它最早是清朝皇帝到东陵祭祀祖宗时做供品用的，因此也称为“祭饽饽”。做供品时有果馅厚酥饽饽、鱼儿饽饽、匙子饽饽、菊花饽饽、糊面饽饽、炸高丽饽饽、江米糕、黄米糕、七星饼、鸡蛋糕、枸奶子糕、山葡萄糕、山梨面糕等几十种。
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21图叫做勃拉叶饼！ 小时候，妈妈经常给我们做，很好吃！现在妈妈老了，爬不动山了，也不在农村了，想起妈妈的点点滴滴，很想哭的感觉！我们小的时候，家里非常穷，每年的粮食否不够吃，到了夏天，妈妈就会想办法节约粮食，她拿着小刀子到河边，那里有一种野生的芹菜，叫做（水芹菜）割下后，去掉叶子，然后用热水煮一下，放进冷水种冷却。让后将水控干，剁成饺子馅一样，放上调料，然后将大好的面粉用菜刀的尖部，托起在勃卡叶上面轻轻的抹上有3毫米厚度，然后放上馅子，双手往一起一合，就成功了，放在大铁锅的帘子上面，蒸约20分钟就可以拿出来吃了！味道很好的！！不过我还是喜欢妈妈做的，别人做的俺没吃过，嘿嘿总之，妈妈做的再不好吃，再我这里都是好吃！！嘿嘿