这个美丽姑娘正在品尝的，就是猪儿粑。
猪儿粑是四川兴文的一种特色美食。
它以糯米面为皮，包上多种考究的馅料，做成小肥猪的形象，经过蒸制，就是让人食指大动的美食。
这次来兴文，赶上猪儿粑的故乡兴文玉屏举办猪儿粑文化节，得以全面了解猪儿粑，今天与您分享。
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这个美丽姑娘正在品尝的，就是猪儿粑。
猪儿粑是四川兴文的一种特色美食。
它以糯米面为皮，包上多种考究的馅料，做成小肥猪的形象，经过蒸制，就是让人食指大动的美食。
这次来兴文，赶上猪儿粑的故乡兴文玉屏举办猪儿粑文化节，得以全面了解猪儿粑，今天与您分享。
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这就是等待蒸制的猪儿粑，它完全手工操作。
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猪儿粑的面皮是纯糯米面。要用75度以上的热水和面，这样才容易造型。
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玉屏人很讲究创意，除了做成小猪形，还有小兔、小羊、玫瑰花造型等等。
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他们还用菜汁、紫薯汁和面，使得猪儿粑的色彩丰富。
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猪儿粑的馅料极其讲究，有甜馅和咸馅两大系列。
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甜馅有黑芝麻、白糖核桃果料等。
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咸馅有鲜肉笋丁、肉末鲜菜、鸡肉鸡丝等等。
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现在，很多年轻人也投身猪儿粑行业，他们不仅能熟练制作，而且开店经营。
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不断推出新花样。
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猪儿粑的蒸制也很讲究。一共蒸制9分钟，每3分钟要掀一次盖子，这样有利于保持造型。如果中间不打开锅盖连续蒸，小猪会趴下。
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给自己的作品贴上号，参加比赛。
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出锅啦！
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