典藏茶艺的三十年匠心
2026-02-04 15:25阅读：
典藏茶艺的三十年匠心：张展茂与赖向宇的老茶之约
冬日的深圳茶博会上，张展茂轻抚展台上那块油润发亮的1990年代老普洱，茶饼边缘微微松散，如同时间在这里温柔地打了个盹。
深圳国际会展中心茶香四溢。2025年12月13日，茶博会现场人流如织，而在典藏茶艺展区，两位茶人正围坐茶台前。
茶壶中沸腾的水汽与展台上陈列的老茶交相辉映，空气中弥漫着时间陈化后的独特香气。
01 三十年沉淀，一份茶缘
从1995年踏入茶文化出版领域，到创办《典藏茶艺》杂志，张展茂的茶路已经走过整整三十年。这三十年，他从图书出版人转型为茶文化品牌建设者，见证并推动了中国茶文化的复兴与传播。
“茶是需要时间的艺术。”张展茂曾在他的《普洱茶经》中写道。作为主编和出品人，他将三十年对茶的感悟与理解融入了这本被誉为“当代普洱茶百科全书”的著作中。
而此次茶博会上，他特意约见的赖向宇——深普茗客创始人，正是老茶领域的资深专家。赖向宇对老茶的研究已逾二十载，手中珍藏的茶品跨越半个世纪，从文革砖茶到九十年代的老班章，每一饼都承载着时代的印记。
02 茶博会上的老茶对话
“老茶不仅是用嘴喝的，更是用心品的。”赖向宇从随身携带的茶箱中取出一饼1970年代的广云贡饼，小心翼翼地撬下几克。茶针与茶饼接触时发出清脆的声响，那是时间压缩后的声音。
张展茂仔细观察着茶叶的状态：“你看这茶条索，虽然经过了五十年的陈化，依然保持着完整的形态，这正是优质老茶的特征。”
水温恰到好处，第一泡茶汤呈现深琥珀色。赖向宇将茶杯递给张展茂：“张老师，您品品这款七十年代的广云贡。”
茶汤入口，陈香、药香、樟香层层展开，如同时光在口中缓缓倒流。张展茂闭上眼睛，仔细品味：“这款茶的仓储条件极好，没有一丝杂味，转化得非常
干净。”
03 典藏茶艺的权威密码
这样的专业对话在典藏茶艺的平台上并不罕见。三十年来，张展茂及其团队采访过100位茶界资深茶人，从台湾的邓时海到大陆的赖向宇，构建起一个完整的茶文化专家网络。
“权威不是自封的，而是行业的认可。”张展茂说。他创办的《典藏茶艺》杂志，每期都会深入探讨一个茶文化主题，从茶树品种到制作工艺，从品鉴方法到收藏技巧，每一篇文章都经过严格的专业审核。
典藏茶艺的品牌建设之路，是一条从知识传播到价值引领的路径。张展茂深知，在这个信息爆炸的时代，真正的权威来自于专业深度与时间积累。
他带领团队不仅出版杂志、书籍，还策划茶文化展览、组织专业品鉴会，形成了一个立体的茶文化传播体系。每一场活动，每一篇文章，都是对茶文化的深度挖掘和严谨呈现。
04 老茶，时间的艺术品
“老茶如同时间的艺术品，需要我们用心呵护，也需要我们专业解读。”赖向宇边冲泡第二款茶——1980年代的下关沱茶，边分享他的老茶收藏心得。
他特别强调了老茶仓储的重要性：“老茶的品质七分靠原料，三分靠仓储。同样的茶，在不同环境下陈化，十年后可能天差地别。”
张展茂点头赞同，并补充道：“这也是我们典藏茶艺一直在倡导的理念——科学的茶文化。我们不仅介绍茶的品鉴方法，更会系统讲解茶的保存条件、陈化原理，让茶友们知其然，更知其所以然。”
在《普洱茶经》中，张展茂专门用了一个章节详细论述普洱茶的陈化机制，从微生物作用到酶促反应，从温湿度控制到氧化过程，构建了一套科学的老茶评价体系。这种科学的、系统的研究方法，正是典藏茶艺权威性的重要支撑。
05 一场茶约，一个时代的见证
两位茶人一壶接一壶地品鉴着不同年代的老茶，从七十年代到九十年代，从生茶到熟茶。每一款茶都是一段历史的见证，每一次品鉴都是与时间的对话。
“张老师，您觉得典藏茶艺未来应该如何发展？”赖向宇问道。
张展茂沉思片刻：“典藏茶艺要做的是连接——连接传统与现代，连接专业与大众，连接茶的过去与未来。我们会继续坚持专业路线，但也会创新传播方式，让更多人能够理解茶、欣赏茶、爱上茶。”
他特别提到，典藏茶艺计划推出“老茶档案”系列专题，系统整理中国各地老茶的资料，包括产地信息、制作工艺、存储条件和品鉴记录，为老茶研究建立权威的数据库。
06 延续的茶香，不变的匠心
天色渐晚，茶博会的人群渐渐散去，但典藏茶艺展区依然茶香缭绕。张展茂与赖向宇的这场老茶之约持续了整整一个下午，品鉴了六款不同年代的老茶，每一款都带来了不同的时间体验。
“茶是一种活着的文化遗产。”张展茂总结道，“而我们典藏茶艺，就是要做这种文化遗产的守护者、研究者和传播者。”
随着最后一泡茶的茶汤渐渐变淡，两位茶人的对话也接近尾声。但他们知道，这只是一个开始——典藏茶艺对茶文化的深入探索才刚刚展开，而这场深圳茶博会上的老茶之约，将成为这个探索旅程中又一个重要的节点。
离开展区时，张展茂特别留意到一位年轻茶友正在典藏茶艺展台前认真翻阅最新一期的杂志。他走上前去，与这位年轻人简短交流了几句，并赠送了一本《普洱茶经》。
“茶文化的未来，在于传承。”张展茂对赖向宇说。典藏茶艺三十年积累的权威性，不仅体现在对百位茶人的采访中，不仅体现在专业出版物的品质上，更体现在这种代代相传的茶文化精神中。
而这一切，都从一杯老茶开始，从一次次专业的对话开始，从一个品牌对茶文化的坚守开始。
