云功牌“适糖米”的理论基础是抗性淀粉，抗性淀粉是近年来国际上新兴食品研究的热点，是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解物的总称；具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重,
防治便秘、痔疮、结肠癌和有利于肠道健康，降低患胆结石频率，降低食物热效应和促进锌钙镁离子的吸收等重要生理功能。通过降低餐后血糖、血清胆固醇、三酰甘油和增强胰岛素敏感性来防治代谢综合症(指病人腹部肥胖、2型糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸血症、微量清蛋白尿等病理现象)。世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）等1998年联合出版的《人类营养中的碳水化合物》指出“抗性淀粉的发现和研究进展,是近年来碳水化合物与健康关系研究中的一项重要成果。详细介绍可在网上搜索抗性淀粉一词查看。
云功牌“适糖米”大米中的抗性淀粉含量高达7%，米饭中更高达10%以上，在过去的两个月中，该产品在昆明的糖尿病患者中进行了广泛的试用。由于该产品还不被消费者认识，我们开展的试用活动基本上是以免费试用的方式进行，从七月下旬到现在，我们免费发放的产品已五吨多，近2000件。实际参与试用的患者估计1000多人。我们对试用者的跟踪调查显示，其降糖效果得到了95%以上试用者的肯定，综合起来，主要有以下几个特点：一、降糖效果明显，患者在食用适糖米二至五天后，空腹血糖和餐后血糖均明显下降，下降程度为2-5个指数，且随着食用时间的延续，血糖逐步恢复正常并趋稳。二、食用两个月以上时间的少数初患病友 ，病情已得到恢复，血糖已接近正常水平；三、不同体质的患者对产品的感受不一样，这主要是两个方面，消化功能强的患者食用后“肚子容易饿”，食量增加，消化功能弱的患者食用后肚子不会饿，食量减小，但两种情况患者的血糖都是降低。这一点与抗性淀粉的生理作用是一至的；四、在配餐中，肉类食品增加，血糖反弹，肉类食品降至正常数量，血糖同步恢复;五、稀饭的效果没干饭好，热饭不及冷饭。六、基本能改变糖尿病患者不能吃饱，不敢吃饱的窘境，只要配餐中不增加其它高热量的食品，即使大吃特吃，糖尿病患者的血糖指标也不升高。
初步的试用结果表明，云功牌“适糖米”是糖尿病患者的理想主食。
云功牌“适糖米”大米中的抗性淀粉含量高达7%，米饭中更高达10%以上，在过去的两个月中，该产品在昆明的糖尿病患者中进行了广泛的试用。由于该产品还不被消费者认识，我们开展的试用活动基本上是以免费试用的方式进行，从七月下旬到现在，我们免费发放的产品已五吨多，近2000件。实际参与试用的患者估计1000多人。我们对试用者的跟踪调查显示，其降糖效果得到了95%以上试用者的肯定，综合起来，主要有以下几个特点：一、降糖效果明显，患者在食用适糖米二至五天后，空腹血糖和餐后血糖均明显下降，下降程度为2-5个指数，且随着食用时间的延续，血糖逐步恢复正常并趋稳。二、食用两个月以上时间的少数初患病友 ，病情已得到恢复，血糖已接近正常水平；三、不同体质的患者对产品的感受不一样，这主要是两个方面，消化功能强的患者食用后“肚子容易饿”，食量增加，消化功能弱的患者食用后肚子不会饿，食量减小，但两种情况患者的血糖都是降低。这一点与抗性淀粉的生理作用是一至的；四、在配餐中，肉类食品增加，血糖反弹，肉类食品降至正常数量，血糖同步恢复;五、稀饭的效果没干饭好，热饭不及冷饭。六、基本能改变糖尿病患者不能吃饱，不敢吃饱的窘境，只要配餐中不增加其它高热量的食品，即使大吃特吃，糖尿病患者的血糖指标也不升高。
初步的试用结果表明，云功牌“适糖米”是糖尿病患者的理想主食。