我注《庄农日用杂字》（注释为原创）
2013-01-23 16:23阅读：
我注《庄农日用杂字》（注释为原创）
文/（清）马益著
注/李良智
按：《庄农日用杂字》的作者是马益著，他是清朝山东省临朐人。《杂字》中含有地方方言较多，潍坊之外的人可能看不懂其中的一些词汇。同时，随着历史的变迁，文中牵涉的很多事物，已经淡出日常生活，成为历史，很有必要做些注释，故按我的理解，注释如下，请大家批评指正。
李良智于2013.1.23
人生天地间，庄农最为先。要记日用帐，先把杂字观。
（杂字：把各种常用字缀集成韵，以便于记诵的字册。
你若待知道，听我诌一篇。开冻先出粪，制下镢和锨。
（诌：诌，zhōu，胡编乱造。谦虚的说法。
扁担槐木解，牛筐草绳拴。抬在南场里，捣碎使车搬。
粪篓太也大，春天地又暄。只得把牛套，拉绳丈二三。
（暄：指土地松软。
肚带省背鞅，搭腰四指宽。二人齐上绊，推了十数天。
（肚带：把鞍子等固定在牲口背上的皮带。
搭腰：用皮条或绳子做成，使车辕、套绳不致从牲口背上滑下的用具。
绊：本义是指驾车时扣在牲口后的带子。这里指人用的，推小推车时的助力带子。两头挂在小推车两边车把上，中间挂在人的项部。
一个撒着粪，一个就扬鞭。撇绳皮抓口，笼嘴荆条编。
（笼嘴：戴在牲口嘴上器物，防止牲口干活的时候吃青苗；
拖车载犁耙，铲头犁子按。耢条湿的好，索头连横杆。
（耢：
传统农作工具，用荆条或藤条编成的长方形农具，耢身上压以一定重量，畜力或人力在前面拉，用来平整地面和掩土保墒。
索头：牛索头，牛拉东西时架在脖子上的拐形器具，一般用弯的木头制成。
蓑衣防备雨，苇笠钉上圈。驴将辔头带，牛把缰绳栓。
（苇笠：是用芦苇加工而成村人下地劳作的遮阳或避雨工具，也称斗笠,有些地方叫“席秸子”。
常和蓑衣搭配，作为避雨的物件。头戴苇笠，身披蓑衣，是从前雨天人们的标准装备。
领墒黑罩角，先去耕河滩。耩子拾掇就，种金尖又尖。
（黑罩角：黑色的健硕的牛。
耩子：耧车。一种畜力条播机。
种金：耧车里使得下种均匀的机关。一般金属制成。
耧斗锤拴好，楼仓板休偏。下首种秫秫，早谷省得翻。
（秫秫：方言，指高粱。
黍子共参稻，打砘不怕干。棉花严搪耢，芝麻种须搀。
（打砘：谷物播种后，用小推车、石头砘碌子等器具压实的过程。防干，种子容易发芽。
行说立了夏，家家把苗剜。带着打桑斧，梯杌抗在肩。
（剜：间苗。
捎桑把蚕喂，省把工夫耽。枝子具绳捆，叶子钐刀删。
（钐刀：是一种用金属制造的把儿很长的大镰刀。用于割东西。
蚕盛多打箔，苇席须要宽。老眠要做茧，簇了用密苫。
盐须早驼下，入瓮把茧淹。丝还没暇拐，麦子黄了尖。
场院结实压，苫子秆草编。市上领短工，连割带着担。
铡开麦个子，勤使蜡叉翻。下晌垛了穗，早晨再另摊。
（蜡叉：用蜡条树杈做的叉，翻挑用。
明日把场打，麸料牲口餐。套上骡和马，不禁碌碡颠。
（碌碡：liùzhou，石制的圆柱形农具，总体类似圆柱体，中间略大，两端略小，宜于绕着一个中心旋转。用来轧谷物、碾平场地等。在我国甘肃、陕西、山西、河南、山东等省份的农村大量使用。
耙先起了略，刮板聚堆尖。扫帚扫净粒，伺候好上锨。
迎风摔簸箕，扬的蛾眉弯。若遇风不顺，再加扇车煽。
（扇车：用扇风的方法把已经碾过的谷类的壳和米粒分开的一种农械，由木箱和装有叶片的轴构成。转动叶片，就可以扇风。也叫风车。
布袋往家抗，傍里记着签。晒晒才入囤，省得招虫眼。
一时贪麦忙，地荒草似毡。快着寻工夫，市价百二三。
（工夫：短工；
晴天上崖做，阴雨锄河滩。急赶到北岭，棉花白泛泛。
豆角正该摘，豇豆角子干。割谷耪查子，秫秫又中砍。
（秫秫：方言，指高粱；
查子：庄稼收割后掉下的茬子。
黍子凿苕苗，绿豆紧用搬。黄黑豆铺子，好上尽心看。
惟有荞麦晚，打来折子圈。苘麻才杀来，还没把头删。
（折子：用竹篾或芦苇编织，用以圈储粮食的长席。
苘麻：《本草纲目》：苘麻，今之白麻也，多生卑湿处，人亦种之。叶大如桐叶，团而有尖，六、七月开黄花，结实如半磨形，有齿，嫩青，老黑，种子扁黑，状如黄葵子，其茎轻虚洁白，北人取皮作麻。其嫩子。小儿亦食之。
好麻几捆子，也得下水淹。待去摘冬瓜，月工来要烟。
（月工：论月受雇的佣工。
来家取火纸，又到晌午天。饭锅才烧滚，鏊子支上砖。
（晌午：中午。
鏊子：煎饼鏊子，烙饼的器具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸。三根腿，腿高大约6CM左右，在底下烧柴，烙厚簿煎饼等。鏊子是一种从远古相传至今的食工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是沂蒙地区美食工具，煎饼是沂蒙山区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
和面速赶饼，菜蔬盛几盘。盆碗刷洗净，磁罐将绳拴。
筐里放勺子，拿过担杖担。忘了拾上筷，梃子使不堪。
（梃子：这里指高粱连接高粱穗的秸秆，修长，挺直，可代替筷子用。
看坡领着狗，黑夜省胡窜。一时贪秋忙，没到菜园边。
（胡窜：到处乱跑。
葱蒜芥末韭，卷心白都干，秦椒茄子瓠，王瓜老了酸。
（王瓜：这里指黄瓜。
生菜曲曲芽，君当不稀罕，萝卜栽畦脊，茼蒿最怕干。
（曲曲芽：苣荬菜，为菊科植物，又名败酱草，东北食用多为蘸酱，西北食用多为包子、饺子馅，华北食用多为凉拌。主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。
君当：方言，又名滚当，似乎是莴苣。
芹菜得早种，辣菜喜晚天。菠菜共芫荽，窖着过年餐。
（辣菜：指根用芥菜。也叫大头菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。多用来腌咸菜。
扁豆爬薄幛，草麻在园边。金针续根菜，椿芽年年扳。
（薄障：篱笆墙；
金针：黄花菜。
蔓菁秋肯长，苔菜春里鲜。园边栽些菊，黄白不一般。
挪在盆子里，开来色色鲜。摆列条几上，屋里也壮观。
贪讲园中话，月工来要烟。谢犋就种麦，那得一日闲。
（犋：jù，畜力单位，能拉动一辆车、一张犁、一张耙等的一头或几头（多指两头）牲口称一犋。
行说寒风至，身上一挂单。夏货全无用，换些夹的穿。
（夹的：夹衣。
棉花纺成线，速叫机匠牵。巴结织成布，不要疼染钱。
（巴结：抓紧时间的意思；
染青做外套，蓝的做袍穿。裤袜俱棉厚，大鞋底用毡。
羊皮暖帽子，那怕大雪天。闲在家里坐，小袄套布衫。
袍子套大袄，绉子靴卷尖。观音兜一个，蒙头并护肩。
有这几件子，冷点不相干。少小在须里，穿得怕单寒。
押风套着袄，暖袖冻不番。棉鞋满洲袜，脑袋遮了肩。
烘子盛炭火，念书也心安。煤渣炉虽好，生火大冒烟。
（烘子：炉子。火烘子在鲁西南农村应用十分普遍，且简单可行。它是用一种叫柽柳的条子编做的，长约60厘米、宽约40厘米、高30厘米的拱形筐子，像篱笆样，都有茶杯口粗的洞，用它可以撑起被窝筒。
小妮在怀里，抱着还叫唤。单布围裙子，尿下晒肯干。
（叫唤：方言，指小孩子哭；
花布盐旮旯，袄是蚂蜡鞍。缎子虎头帽，狗皮做袜穿。
支盘火龙炕，面子铺方砖。去了藤縻枕，凉席卷一边。
头枕印花布，被子褥子毡。冷热都不怕，实在是好山。
若不好上过，如何能这般。生财由大道，勤人不肯闲。
山茧买下些，蛾口练成棉。棉花轧去种，速叫大弓弹。
男女齐下手，不要坐着玩。织成绸子布，不穿兑成钱。
先要把粮纳，余钱把身翻。买上群廓落，冬天好踹栏。
（廓落：50斤左右的仔猪；
待买百麻山，十月才省钱。养猪图攒粪，挣钱是枉然。
（麻山：大豆榨油后压成的直径一尺有余的豆粕饼。
达张铁粪叉，买个荆条篮。早起拾大粪，春季种庄田。
（粪叉：拾粪用的器具。和粪篓合用。
牛棚早挡了，秫秸排个严。不漏雨和雪，可以避风寒。
草根堆成块，预备好垫栏。谷穰和谷糠，喂牛不甚甜。
夹皮搀麦糠，吃个肚儿圆。得空拾柴火，早起磨下镰。
觅汉领几个，车运似旱船。不管干和湿，一总往家搬。
（觅汉：长工。
制下好几垛，尽供灶底烟。黏粥小豆腐，煎饼随时摊。
（黏粥：粥。
蒸些荞麦角，蘸着蒜泥餐。烧汤泡干饭，糊饼也休嫌。
（糊饼：锅贴，大铁锅烧热，锅底有水，将和好的玉米面平贴在水面上的锅壁上，连烙带蒸，做成的椭圆形饼状饭食。
面饼大犒赏，豆腐小解馋。说的咱家话，财主却不然。
弱人服参汤，肚壮吃黄连。清晨用点心，晚晌吃糖圆。
夏天鸡如面，鸡蛋和肉丸。麻汁调凉粉，各样材料全。
冬天肥羊肉，烧黄酒数坛。狗肉常常用，牛肉蘸醋盐。
血肠脏腥气，肝肺买一连。芥末调肚子，蛋是淹半咸。
南湖金色鲤，鳞刀爱尝鲜。对虾并蟹子，买些不疼钱。
（鳞刀：刀鱼。
围心肉一块，鹅鸭鸡相连。金华腿好吃，肘蹄烂才黏。
