[转载]【老照片背后的故事】摇煤球
2017-11-12 20:51阅读:
北京的煤铺在城区已经没有了,逐渐被现在的人淡忘了。
但是几十年前依靠煤球做饭、取暖的情形对老北京人来说依然难忘。
【1950年代,工人在空地上正在切“煤茧儿”,是摇煤球的中间阶段。】
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【工人正在摇煤球】
京城煤铺在元大都时就有了,明清年间更加兴旺,延至民国时期,煤铺已遍布京城。煤铺摇煤球的生意十分红火。
摇煤球看似简单,其中有很多技巧。首先要将原煤中不能燃烧的煤矸石分捡出来,然后筛分出煤末。关键步骤是掺黄土:掺少了煤球易碎不成形,掺多了煤球火力弱。这全凭师傅的眼力。摇煤球要经过和煤泥、摊片、撒煤末、切块、摇筐摇等工艺,摇成球后摊平晾晒。
摇煤球时先将煤末摊成圈,圈内放入黄土,注入适量的水,用钉耙将黄土与水搅拌均匀成黄泥浆液,然后用铁锹将圈外层的煤末不断铲入圈中,同时不断用钉耙将黄泥浆液与煤末混合,最后将外圈的煤末全部放入黄土浆液中,并用力搅拌成较稠的煤泥备用。先在场地上均匀撒上一层很细的煤末,然后用大铁锹将煤泥一铲铲地运到场地的边缘并排成一条线,再用板儿锹将煤泥摊成厚度在3厘米左右的薄饼状,并且将表面抹平。按以上工艺将全部煤泥摊成一大片,然后在上面均匀撒上一层细煤末,用剁铲将摊平的煤泥均匀切割成3厘米见方的小方块(又称煤茧)。最后用板儿锹将切割好的小方块铲入摇筐内,在转盆里摇制成煤球,平摊到场地上晒干。
合格的煤球,个头大小匀称、光滑,禁碰不易破碎,而且笼火时易燃烧、火力壮又禁烧。
据统计当年在北京摇煤球的多数是河北定兴人。