首先，我们应明确几个概念，即出肉率、瘦肉率和分割肉出品率。
我们通常说的“出肉率”是指屠宰后猪胴体重量占毛猪重量的百分比，这个比例一般在65%-70%之间。
“瘦肉率”是指生猪各部位的瘦肉重量占胴体总重量的百分比，根据生猪品种及生猪改良情况不同，瘦肉率的指标一般在35-58%不等，国内外从未有瘦肉率达到70%的报道。
“分割肉出品率”：是指分割后1#肉、2#肉、3#肉、4#肉的重量占分割白条重量的百分比，这个比例一般在35-40%之间。
这是几个截然不同的概念，双汇从未在合同中要求瘦肉率需达70%，也从未误导猪农瘦肉率必须达到70%；作者有意把“出肉率”替换成“瘦肉率”，不知道是对这几个概念不理解，还是有意混淆视听，误导消费？。
在此，还需要特别说明的是：双汇从未在广东惠州建过任何工厂，也不存在“双汇惠州工厂”的说法。该“知情人士”冒天下之大不讳，公然谎言与众，混淆视听，欺骗善良民众，不知是何居心？