Creme Brulee是一个典型的法式甜点,被称为焦糖蛋奶或焦糖布雷。
传统的焦糖布雷是不含香草兰味道的，只用奶油，鸡蛋黄和糖来制作。后来香草变成了主要的味道，焦糖布雷特点是在烤好的布雷表面撒上砂糖，然后用喷枪来烤焦表面。
西班牙人也将Creme Brulee视为自己的国宝级甜品，日本的甜点师们更独出心裁的将绿茶粉加入到Creme Brulee里面，做出现在流行世界的抹茶布雷Green
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Creme Brulee是一个典型的法式甜点,被称为焦糖蛋奶或焦糖布雷。
传统的焦糖布雷是不含香草兰味道的，只用奶油，鸡蛋黄和糖来制作。后来香草变成了主要的味道，焦糖布雷特点是在烤好的布雷表面撒上砂糖，然后用喷枪来烤焦表面。
西班牙人也将Creme Brulee视为自己的国宝级甜品，日本的甜点师们更独出心裁的将绿茶粉加入到Creme Brulee里面，做出现在流行世界的抹茶布雷Green
柠檬布雷lemon Brulee、香草布雷vanilla
我也曾经尝试着用无花果Fig、甜橙Orange、李子Plum、甜杏Apricot和梨Pear来做布雷，但是后来发现还是简单的香草味道最好，Simple
传统的配方：
Traditional
Ingredients：
2
4
1/3
传统的烤焦糖布雷配方Crème brulée
原料：
鸡蛋黄4 个
砂糖 1/3 杯
淡奶油 2 1/2 杯
布雷烤杯
烤箱预热到160 度 方法：
1.将砂糖和鸡蛋黄搅拌均匀备用
2.把淡奶油放入倒入厚底锅中，用小火煮至85度左右
3.将煮好的1/2 热奶油慢慢倒入搅拌好的蛋黄中，充份搅匀后再把它们倒回到剩余的热奶油中搅拌均匀
4.将蛋奶液倒入布雷模具中，控制在据顶部1厘米深左右为宜
5.将开水倒入托盘里，深度为布雷杯的1/2
6.送入已预热到 度的烤箱内，烤 45分钟左右