【原创】如何冲熟山药粉？可比你想象的难多了！给教程——
过了清明，我就不推荐买新鲜山药了。天气回暖，存放日久，鲜山药已经不鲜了。虽然现在已经普及了冷库，很进步了，但终究不再是吃鲜山药的最佳时节。
清明过后，新鲜山药到手，存放也很麻烦：天热它容易坏，不坏的它还容易干瘪，干瘪咱也忍了它还发芽……放冰箱吧，又太长了。所以，我郑重推荐山药粉。
山药粉如何冲泡成功，是个大考验。我冲过葛根粉，一冲就熟，不费劲。但山药粉却很顽固，技术不好，冲出来清汤寡水，沥沥拉拉，浪费了这一杯“满满的正能量”。所以，我把经验与朋友们分享——
1
第一步：烫杯
用杯子冲就烫杯，用碗冲就烫碗。把滚水倒进杯子里，让杯壁变热，越热越好。
为什么要烫杯？因为后面冲山药粉对温度要求很高，所以，在前面的步骤中，尽可能地减少热量损耗。
不然呢，冲的时候，热量被杯壁吸收掉一部分，冲熟就更难了。
2
第二步：搅糊
烫杯的水，留一部分。这部分水的温度，不宜太高，太高会烫死山药粉。
小时候我跟着奶奶，大锅蒸馒头，我拉风箱烧锅。我猴急，总想看看馍熟了没。奶奶就敲我的手，不准掀锅。奶奶说，一掀锅，馒头就被“气死了”。劳动人民的语言，形象而通俗。就是这个道理。
但不能用凉水，因为还有一个更重要的原则：减少热量损耗。
加入两小勺山药粉，搅成糊糊。一定要搅匀，一定要成糊，稀糊优于稠糊，又不要太稀。
中国美食的制作诀窍全在“酌量”。“酌量”就像爸妈问你“中午吃啥”，你说“随便”，爸妈就很头疼。“随便”最难伺候。所以，自己琢磨and衡量。
3
第三步：加水
加滚水，加沸水，加最热的水。我是这边搅糊，那边烧水。糊搅匀了，水烧开了（刚刚烫杯时就是已经烧开了，这是再沸一次），加滚水入杯。若是糊搅好了，水还没烧开，等水的时间，杯子就凉了。
一定要加最热的水，你能做的最高温度。然后边倒热水边搅拌，水倒好后继续搅，直到搅成糊为止。
一杯成功冲熟的山药粉，一定是稠糊状的。稀稀沥沥
过了清明，我就不推荐买新鲜山药了。天气回暖，存放日久，鲜山药已经不鲜了。虽然现在已经普及了冷库，很进步了，但终究不再是吃鲜山药的最佳时节。
清明过后，新鲜山药到手，存放也很麻烦：天热它容易坏，不坏的它还容易干瘪，干瘪咱也忍了它还发芽……放冰箱吧，又太长了。所以，我郑重推荐山药粉。
山药粉如何冲泡成功，是个大考验。我冲过葛根粉，一冲就熟，不费劲。但山药粉却很顽固，技术不好，冲出来清汤寡水，沥沥拉拉，浪费了这一杯“满满的正能量”。所以，我把经验与朋友们分享——
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第一步：烫杯
用杯子冲就烫杯，用碗冲就烫碗。把滚水倒进杯子里，让杯壁变热，越热越好。
为什么要烫杯？因为后面冲山药粉对温度要求很高，所以，在前面的步骤中，尽可能地减少热量损耗。
不然呢，冲的时候，热量被杯壁吸收掉一部分，冲熟就更难了。
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第二步：搅糊
烫杯的水，留一部分。这部分水的温度，不宜太高，太高会烫死山药粉。
小时候我跟着奶奶，大锅蒸馒头，我拉风箱烧锅。我猴急，总想看看馍熟了没。奶奶就敲我的手，不准掀锅。奶奶说，一掀锅，馒头就被“气死了”。劳动人民的语言，形象而通俗。就是这个道理。
但不能用凉水，因为还有一个更重要的原则：减少热量损耗。
加入两小勺山药粉，搅成糊糊。一定要搅匀，一定要成糊，稀糊优于稠糊，又不要太稀。
中国美食的制作诀窍全在“酌量”。“酌量”就像爸妈问你“中午吃啥”，你说“随便”，爸妈就很头疼。“随便”最难伺候。所以，自己琢磨and衡量。
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第三步：加水
加滚水，加沸水，加最热的水。我是这边搅糊，那边烧水。糊搅匀了，水烧开了（刚刚烫杯时就是已经烧开了，这是再沸一次），加滚水入杯。若是糊搅好了，水还没烧开，等水的时间，杯子就凉了。
一定要加最热的水，你能做的最高温度。然后边倒热水边搅拌，水倒好后继续搅，直到搅成糊为止。
一杯成功冲熟的山药粉，一定是稠糊状的。稀稀沥沥