8号立秋了，大家这几天都在讨论立秋吃什么。我从大家的讨论中了解到全国各地很多习俗，比如老北京的习惯是吃肉食，也就是“贴秋膘”。这一天，许多人家里做炖肉，或者白切肉、炖鸡、炖鸭等。天津除了“贴秋膘”，还流行“咬秋”，即吃瓜果；而杭州一带流行吃秋桃，吃完把核保存起来，等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样可以免除一年的瘟疫；四川还流行喝“立秋水”，即全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋天不闹肚子。
在我的老家山东，民间有“立秋的饺子入伏面,吃了夏天不出汗”的说法。家人围坐在一起，和面、调馅、摆上面案擀皮、把饺子一个个捏好、下锅……热腾腾、香喷喷的饺子就煮好了，一家人乐在其中。
说起包饺子，有好多需要注意的地方。
首先是和面：水中可以加入一点点盐，这样面皮更劲道，口感更好，而且有味道；还可以在面里放个鸡蛋，增加营养，擀出来的饺子皮也不会太软，不容易破。
在我的老家山东，民间有“立秋的饺子入伏面,吃了夏天不出汗”的说法。家人围坐在一起，和面、调馅、摆上面案擀皮、把饺子一个个捏好、下锅……热腾腾、香喷喷的饺子就煮好了，一家人乐在其中。
说起包饺子，有好多需要注意的地方。
首先是和面：水中可以加入一点点盐，这样面皮更劲道，口感更好，而且有味道；还可以在面里放个鸡蛋，增加营养，擀出来的饺子皮也不会太软，不容易破。