几千年来，筷子始终伴随着国人的日常饮食，成为中华文化的重要组成部分。
筷子源于中国，被外国人誉为“东方的文明”。 筷子在先秦时代称为“梜”（音ji，木制的夹子、筷子），汉代时称“箸”。《礼记·曲礼》中记载:“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”郑玄注:“挟，犹箸也。”之后由于人类智慧的发展和生活条件的改善，箸也不断演化，从木箸、竹箸到满足贵族需要所产生的象牙箸，材质从简单到复杂。商周时期出现青铜制品，汉代则流行竹木材质，以漆涂之，甚为精美。隋唐时出现了金银制作的箸，一直沿用到明清，明代开始称“筷”。
筷子是中国百姓每天必须使用的饮食器具，国人一般从孩童开始就遵父母教导学用筷子。小小的两根筷子，国人个个运用自如。许多落户于异域的华侨、华人，为了让子女留住中华民族的根，要求合家都要使用筷子，这无疑也是传承中华文化的体现。
筷子构造虽然简单，但却极富哲理。筷子一头圆、一头方，对应天圆地方；方的在上，圆的在下，直接接触食物，代表“民以食为天”。手持筷子时，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界“天人合一”的哲学理解。筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同，意在提醒人们要克己复礼、节制不当欲望，不要肆意妄为，不要暴饮暴食。此外，筷子做成七寸六分也是经过反复试验的最佳长度，使用起来得当顺手，方便进食。筷子在发展演进中，蕴含着先人的审美追求。人们在筷子上题词、刻诗、绘画、烙画、镶嵌、雕镂等，此时的筷子不仅是一种餐具，更是一种艺术品。
筷子源于中国，被外国人誉为“东方的文明”。 筷子在先秦时代称为“梜”（音ji，木制的夹子、筷子），汉代时称“箸”。《礼记·曲礼》中记载:“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”郑玄注:“挟，犹箸也。”之后由于人类智慧的发展和生活条件的改善，箸也不断演化，从木箸、竹箸到满足贵族需要所产生的象牙箸，材质从简单到复杂。商周时期出现青铜制品，汉代则流行竹木材质，以漆涂之，甚为精美。隋唐时出现了金银制作的箸，一直沿用到明清，明代开始称“筷”。
筷子是中国百姓每天必须使用的饮食器具，国人一般从孩童开始就遵父母教导学用筷子。小小的两根筷子，国人个个运用自如。许多落户于异域的华侨、华人，为了让子女留住中华民族的根，要求合家都要使用筷子，这无疑也是传承中华文化的体现。
筷子构造虽然简单，但却极富哲理。筷子一头圆、一头方，对应天圆地方；方的在上，圆的在下，直接接触食物，代表“民以食为天”。手持筷子时，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界“天人合一”的哲学理解。筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同，意在提醒人们要克己复礼、节制不当欲望，不要肆意妄为，不要暴饮暴食。此外，筷子做成七寸六分也是经过反复试验的最佳长度，使用起来得当顺手，方便进食。筷子在发展演进中，蕴含着先人的审美追求。人们在筷子上题词、刻诗、绘画、烙画、镶嵌、雕镂等，此时的筷子不仅是一种餐具，更是一种艺术品。