本世纪初，没有多少人知道更没有多少人吃过蛋挞，而如今，几乎没有一个女孩不喜欢吃蛋挞。1998年，葡式蛋挞在台湾流行，出现了“万人空巷”排队买蛋挞的奇观。
蛋挞的流行要归功于玛嘉烈。玛嘉烈是最常见的葡萄牙女性名字。卖蛋挞的玛嘉烈本名唐志慧，是祖籍珠海唐家的澳门人。她的丈夫名字叫做安德鲁。安德鲁，也是最常见的葡萄牙男子名字。
安德鲁其实是英国人。他在一家葡萄牙大宾馆餐厅学会做蛋挞以后来到澳门，于1987年在澳门路环岛开了一家蛋挞店。澳门不是金融中心，不是商业中心，旅游景点也少得可怜。澳门是赌城，世界各地的赌徒聚集澳门，不是来吃大餐谈生意，而是来博彩。
赌徒在赌桌上是可以用“废寝忘食”来形容的，然而，人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌，赌徒便用高热量小吃来补充脑力和体力，于是，澳门小吃应运而生。澳门小吃的特点便是味浓、高蛋白、高热量，杏仁饼、蛋挞、猪扒包、潘荣金钱饼…无一不是如此。
安德鲁开在路环岛的蛋挞店很快就出名了。澳门是由澳门半岛、凼仔岛、
蛋挞的流行要归功于玛嘉烈。玛嘉烈是最常见的葡萄牙女性名字。卖蛋挞的玛嘉烈本名唐志慧，是祖籍珠海唐家的澳门人。她的丈夫名字叫做安德鲁。安德鲁，也是最常见的葡萄牙男子名字。
安德鲁其实是英国人。他在一家葡萄牙大宾馆餐厅学会做蛋挞以后来到澳门，于1987年在澳门路环岛开了一家蛋挞店。澳门不是金融中心，不是商业中心，旅游景点也少得可怜。澳门是赌城，世界各地的赌徒聚集澳门，不是来吃大餐谈生意，而是来博彩。
赌徒在赌桌上是可以用“废寝忘食”来形容的，然而，人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌，赌徒便用高热量小吃来补充脑力和体力，于是，澳门小吃应运而生。澳门小吃的特点便是味浓、高蛋白、高热量，杏仁饼、蛋挞、猪扒包、潘荣金钱饼…无一不是如此。
安德鲁开在路环岛的蛋挞店很快就出名了。澳门是由澳门半岛、凼仔岛、