【山东】喜欢的几样淮坊小吃

2012-06-11 21:25阅读：

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周日到周二没课，从网上订票便直奔山东淮坊，老实交待，这次去山东就是当吃货去了，有朋友说我花四百元路费去吃几十元小吃值得吗？我笑笑，我一直很欣赏淮坊市长松老店老板的开店理念与生活态度，这似乎跟钱没多少关系，而且这次我主要是想去他店里吃正宗淮坊菜，呵呵，瞧瞧自己这两天吃得肉乎乎、粉嘟嘟，不好吗 [偷笑]

朝天锅

到了淮坊便直接去淮坊著名的小吃店老淮县朝天锅，一个饼卷肉，一碟咸菜，两碗汤，吃得好爽 [馋嘴]

查资料，据说朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无

盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”（源于百度百科）

“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷

在老淮县朝天锅店内的墙面条幅上写着这么一段话：“早年淮县集市间，白浪滩人如山，寒风飘雪火正旺，全猪汤锅口朝天。”

九转大肠
【山东】 喜欢的几样淮坊小吃

来淮坊的当晚吃到了经典鲁菜九转大肠，淮坊做九转大肠最地道的地方是淮坊食府清河园酒家，源于道家“九转仙丹”之说。此菜色泽红润，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，其中四味最入我口，当然一多半被我吃掉，估计第二天早餐也不用吃了

说在清光绪年间，济南“九华楼”烧制的猪大肠用料足，烧制方法特别，非常美味，深得顾客喜爱。后来该楼店主宴请宾客，席间便有烧大肠这道菜肴，宾客品尝后纷纷称赞，说烧大肠兼有酸、甜、香、辣、咸五味，味道极其独特，为取悦店主偏爱“九”的嗜好，于是宾客们为这道烧大肠取名为九转大肠。
【山东】 喜欢的几样淮坊小吃

想想晚饭能吃那么多九转大肠，多亏有这样的开胃凉拌菜，山东的凉拌菜品种繁多，用料考究，据说采用特制调味料：红油汁、麻辣油、肉香露，能做出几百种香辣开胃凉拌菜，其清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人。明天要拜访的一家店更是淮坊颇有特色的店，吃着这些可口的凉拌菜，想想幸福生活不过如此 [可爱]

长松老店的正宗潍坊菜
早听朋友说过位于淮坊市潍城区月河路有家叫长松老店有正宗的潍坊菜，每个都很地道，老店的独到个性，去吃的话还要提前预约定位子，不然可能就没位子了，据说老板周日不营业，每顿限量供应卖完就没有了。二十多个服务员，到周未一样给大家放假，平时闲了就组织大家一起出游，宁可少挣点钱，享受生活的乐趣一定不能少，我欣赏老板这种开店理念，本想这次去拜访一下老板，早早去店里，谁想没有缘分见着，但还是痛痛快快把他家的油炸凤尾鱼吃了个够。