理性饮食方式的建议——调整肠内细菌丛的平衡
2014-10-22 09:42阅读：
双歧杆菌的存在本身受到注目，食物纤维受到重视，这也都是近几年的事。因此，低聚糖大放异彩的日子可能还需要10年。
在这期间，低聚糖也会逐渐普及，或许可以取代砂糖，普遍用来做为制作糕点的材料。
也有人认为，将来低聚糖在一般家庭中会理所当然地被摆在餐桌上，由人们自行取用。
经常考虑肠内细菌丛的平衡，选择永远可以食用的食品，这种方式被称为是“理性的饮食方式”。
如果想要长寿，应该自己思考要食用什么样的食物和多大的分量?我们希望大家都能养成“用头脑来吃”的习惯。
当这种理性的饮食方式渗入大众生活后，或许人的大肠癌的患病率会大幅降低。
迟早有一天，人们会从糖尿病等成人病的恐惧之中解脱，而经常为便秘所苦恼的人或许会觉得迷惑:“究竟是吃了什么东西，便秘竟然痊愈了?”
以真正的健康和长寿为目标
目前，有关双歧杆菌和低聚糖的研究，日本可以算最先进。虽然欧美各国早在日本之前，即已进行研究，但是不知何时起，日本已凌驾各国之上。连对健康食品最感兴趣的美国人，听到双歧杆菌和低聚糖可能都搞不清楚。因此，在今日号称世界最长寿的民族，若能注重理性的饮食方式，平均寿命还会延长。
可是，我们并非只希望大家获得健康和长寿就好。也期望今后能以各种方式在全世界推广有关肠内细菌丛的观念。
我们对肠内细菌尚有很多不了解之处，比方细菌与疾病之间的关系、什么细菌会引起什么疾病、什么疾病会使何种细菌增加，这些都是亟待我们去深入研究的课题。
尤其是前面已经提过的老年痴呆症与肠内细菌丛的关系，更是今后必须去弄清楚的一个课题。对现代人来讲，如果能以某种方式来阐明此一因果关系，可以说是莫大的进步。
总之，使双歧杆菌在肠内细菌丛中占优势，从而带
来健康，这未尝不是件好事。
希望读者最好能从下一餐起，努力增加食物纤维或低聚糖的摄取量，促进肠内双歧杆菌的繁殖。
被视为神秘细菌的双歧杆菌
使肠内的双歧杆菌增加，有个非常简单的方法，就是食用双歧杆菌的粉末。可是，这种方法却存在若干问题。
从嘴巴进入体内的双歧杆菌，在通过胃部时，会被食物所稀释，有一部分则因胃酸的作用而死亡。
假设吃下10亿个双歧杆菌，活着到达小肠的，顶多是1000至10000个，效率实在非常差。
我们在这里必须注意的是，具有能使原本栖息在肠内的双歧杆菌，有繁殖之作用的是双歧杆菌因子，其典型代表则是异麦芽低聚糖。
简单说，低聚糖是双歧杆菌的诱饵，同时也能促进双歧杆菌的繁殖。将低聚糖摄入体内，就好像在田里撒肥料一样。
不过，低聚糖作为双歧杆菌的因子而受到注目是近几年的事。
间接使双歧杆菌增加的双歧杆菌因子的概念，自古就有。但是，到达使用低聚糖的阶段，却是几经波折。
一般认为，双歧杆菌是神秘的细菌，必须用母奶来培养才行。因此，当初以为在母奶中存在着促进双歧杆菌繁殖的因子，而不断地努力想从母奶中找出此因子。如果成功，喂食牛奶的婴儿也能形成与吃母奶的婴儿一样的肠内细菌丛。
现代微生态研究表明，人类在长期进化过程中与为神物形成了奇妙的平衡。人体自身携带着大量微生物，分布在眼睛1g,鼻子10 g，口腔2 0
g，皮肤20 g，肠道1000 g，这些微生物广泛参与人体的一切代谢活动，与人体健康紧密相关。
现代微生态学将人体微生物分为3类：一类为以双歧杆菌为代表的有益菌；另一类为以产气荚膜梭菌为代表的有害菌；还有一类为中性菌。
双歧杆菌是1899年法国巴斯德研究院梯塞尔首先从持健康母乳的婴儿粪便中发现的，因其形态如“Y”或“V”字，故名为双歧杆菌（亦称双叉杆菌），此菌属于无芽孢、革兰氏阳性厌氧菌。
在人体的肠道内，双歧杆菌是占绝对优势的菌，也是唯一既不产生内霉素又不产生外霉素，无致病性，并对人体具有重要生理功能的菌株。
双歧杆菌是维护肠道菌群平衡的一个极为重要的因素，也是判断肠内环境是否正常的一个可靠依据。
人体从婴儿、幼儿、少年、青年、壮年到老年的生理变化过程中，肠内双歧杆菌数量逐渐减少，菌种也有更替和变化。当人死亡时，肠内双歧杆菌首先失去活性。在正常情况下，双歧杆菌与其他菌群和平共处，一起维持和调整人体的微生态平衡，使人体处于良好的健康状态，人体内的双歧杆菌含量多少与人体的生长、新陈代谢乃至生来病死都密切相联。
研究表明，双歧杆菌具有许多重要的生理活性：
A、
可抑制有害菌的繁殖
当双歧杆菌在人体肠道内“定殖”，并占优势以后，将对人体肠道菌群起重要调节作用，能有效地抑制致病性的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有害菌的繁殖。
B、
可在体内合成功能B族维生素
双歧杆菌能在人体肠内合成维生素B1、B2、B5、B12，它产生的磷蛋白分解酶，可使乳儿容易吸收蛋白质，促进婴幼儿的健康发育。
C、
可防癌抗癌
据国外研究证实，双歧杆菌确有抑癌、防癌、抗癌之功效。例如当大肠杆菌、肠球菌等有害菌构成肠内菌群时，实验的大白鼠在一年内全部患了肝癌，若在这种菌群中加入双歧杆菌，那么肝癌发生率则降为47%，有学者提出，若体内双歧杆菌数量剧减时，则可认为是衰老或患癌症的先兆。
D、
可治疗便秘、痢疾及防止病原菌入侵
由于双歧杆菌摄入低聚糖后，在菌体增殖同时，还产生大量挥发性脂肪酸（如乙酸、乳酸等）发酵产物，可抑制大肠菌和威尔斯菌等腐败菌的生长，结果就改善了包括硬度、含水量和PH值等指标在内粪便的形状，缓解便秘，具有清肠作用，使癌症难以引发，又因肠内腐败产物大为减少而减轻了便臭。
E、
可防止老年性疾病
由壮年期进入老年期，肠内菌群平衡受到破坏，双歧杆菌数剧减，而能产生毒素的产气荚膜梭菌数量猛增，肠内腐败菌的代谢产物，如氨、硫化氢、胺类、酸类、吲哚等有害物质一旦进入血液；将会损害心、肝、等脏器的组织细胞，导致动脉硬化、肝脏损害等疾病。现已知双歧杆菌能降低胆固醇和中性脂肪的作用，对动脉硬化、高血压、过敏性疾病、胃肠功能紊乱、神经系统疾病有预防和治疗作用。
F、
可缓解衰老延年益寿
人体的衰老与肠内菌群有密切关系。人的衰老，促使肠内菌群出现恶化现象；反之，菌群的恶性循环。国内外一些医学家把人体内双歧杆菌数量视为人寿命长短的重要标志。1991年11月，日本东京召开国际医学十三次会议，将中国广西巴马确认为世界第五个长寿之乡。1993年4月国内考察组报道，该县长寿老人体内有超量的双歧杆菌，含量高达10（８次方）---10（10次方），，即百岁老人体内仍保持着相当于中年人甚至人工喂奶婴儿的活力，这就是长寿的“秘密”。
因此，人们便把研究开发的焦点转移到能够增殖双歧杆菌的低聚糖上，其中百爱大豆低聚糖以超强增殖双歧杆菌等独特优越的生理功能脱颖而出。
百爱大豆低聚糖：
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