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米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃

2012-05-21 00:05阅读:
《舌尖上的中国》正在CCTV--1热播,每集必看。
舌尖上的甘肃是什么味道呢?我只能用20里不同俗来形容。

米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃

米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃

曾经和一位籍贯甘肃武威市民勤县的大姐在火车上相遇,说起她们的地方饮食“米汤油馓子”的时候,她嘴一抿、喉咙下咽的动作完成,说了两个字:“好吃”,这个镜头时时在我心头萦绕,当时请教了做法,临阵磨枪再百度一下,做出来确实很
好吃。

甘肃河西河东的饮食差别很大,同处河西走廊的武威、张掖、酒泉地区,在饮食做法上也有好多差异。

来自百度---米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成,再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入,加入适量碘盐;食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄,入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段,泡入扁豆米汤中,再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。尤其在炎热的夏季,或醉酒后,食用米汤油馓子既可降低体温,又可调解饮食口味。

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糯黄米

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扁豆
米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃 面粉

米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃 油馓子、麻花



米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃 葱花、花椒面、咸盐,(还可以放些白糖,这次没有放)。
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进口橄榄油,现在生活好了,吃的油也是进口的了。不过网购的价格倒是真不比普通的油贵多少,还给送到家,方便的很。



我有时候就看看这个网站,孩子们推荐的,女神购物单http://www.nsgwd.com/有特别便宜的打折信息,赶上了就多买几瓶放着。


另外放胡麻油也可以,也很香。

米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃 黄米和扁豆煮开锅沸腾赛牡丹
米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃
原始的做法,原始的味道,一般作为早点。

米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃 油炸面食---做零食、早点、正餐都很好,不一定过年才炸啊!

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卤肘子---加工肉类最方便的方法,浇个汁更加美味。
米汤油馓子---武威人的早点,舌尖上的甘肃
炒菜心的时候顺手炝了葱花,优选法或统筹法在厨房的应用。
米汤,是我们这儿人对稀饭的称谓。一锅有米有面有豆有调料的米汤,配了油馓子,是武威地区的特色早点,吃起来有滋有味。再配一盘卤肘子,一盘清炒菜心,做一道正餐也不错,小妹妹尝一口极赞:“好吃。”我家的聪明绝顶连喝两大碗,说:“香啊!又有新做法啦?”其实就是土的掉渣的农家做法,小时候是奢侈的吃法,记不得了而已。

舌尖上的甘肃还有哪些?推荐岷县的酥皮点心,甘肃岷县突降暴雨造成的灾害令世人瞩目、心痛,可是岷县的酥皮点心很好却吃鲜有人知,朋友们有机会记得去品尝啊。
谢谢朋友们来访,好久没有上菜了,也极少去朋友家串门。眼睛不舒服,时不时有邻居家装修,去参加户外活动是疏于打理博客最好的托辞。

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