摘要：橄榄油被誉为“地中海的液体黄金”，但一定要识别清楚橄榄油的类别。
昂贵的橄榄油
文/陈思进
《周末画报》，2012年8月25日
我在北美生活了20多年，每当外出吃饭，除了选择中餐外，最常去的要数意大利餐馆了。若说中菜和意式菜肴有什么区别的话，那就是中菜甚少使用橄榄油为作料，而意大利菜在烹饪过程中几乎清一色的橄榄油，甚至吃面包也以橄榄油当佐料。也正因如此，意大利每年人均橄榄油消费达12.35公斤，排在西班牙的13.62公斤之后，位居全球第三。第一位是希腊，人均橄榄油消费达23.7公斤。而由于意大利人口比希腊多出大约6倍，因此橄榄油消费量占全球的30%，位居世界榜首。
顾名思义，橄榄油是由橄榄榨成，不仅可以当作常用的食油，也可用以制作化妆品、药物及油灯燃料等，被誉为“地中海的液体黄金”。全球主要的橄榄油生产国，恰恰是消费橄榄油最多的国家，意大利、西班牙和希腊这三个国家的橄榄油产量总和，超过全球橄榄油总产量的75%。虽然意大利是橄榄油生产大国，但是进口却大于出口，是橄榄油的主要进口国。因此我们在购买橄榄油时，最好看清PDO和PGI的标签。这种标签表明橄榄油的原产地、优异性和质量、用什么方法制作，以及在哪个国家装瓶或包装。
昂贵的橄榄油
文/陈思进
《周末画报》，2012年8月25日
我在北美生活了20多年，每当外出吃饭，除了选择中餐外，最常去的要数意大利餐馆了。若说中菜和意式菜肴有什么区别的话，那就是中菜甚少使用橄榄油为作料，而意大利菜在烹饪过程中几乎清一色的橄榄油，甚至吃面包也以橄榄油当佐料。也正因如此，意大利每年人均橄榄油消费达12.35公斤，排在西班牙的13.62公斤之后，位居全球第三。第一位是希腊，人均橄榄油消费达23.7公斤。而由于意大利人口比希腊多出大约6倍，因此橄榄油消费量占全球的30%，位居世界榜首。
顾名思义，橄榄油是由橄榄榨成，不仅可以当作常用的食油，也可用以制作化妆品、药物及油灯燃料等，被誉为“地中海的液体黄金”。全球主要的橄榄油生产国，恰恰是消费橄榄油最多的国家，意大利、西班牙和希腊这三个国家的橄榄油产量总和，超过全球橄榄油总产量的75%。虽然意大利是橄榄油生产大国，但是进口却大于出口，是橄榄油的主要进口国。因此我们在购买橄榄油时，最好看清PDO和PGI的标签。这种标签表明橄榄油的原产地、优异性和质量、用什么方法制作，以及在哪个国家装瓶或包装。