葡萄酒爱好者不可不知的“柏翠/柏图斯(Petrus)”
2013-03-06 13:07阅读：
来访波尔多的参观者通常都会想要参观大名鼎鼎的
柏翠/柏图斯庄园，但他们不可能找到这里。柏翠/柏图斯曾拥有一家农舍，但10年前也被摧毁。而且，想要品尝柏翠/柏图斯副牌酒的品鉴者们也要大失所望了，因为根本没有柏翠/柏图斯副牌酒。任何品质不佳的柏翠/柏图斯通常都以散装酒出售。
从销售到圣徒，从风土到纹身，这是一部柏翠/柏图斯爱好者的指南。
1、无庄园，无副牌，有时无柏翠/柏图斯(Petrus)
来访
波尔多的参观者通常都会想要参观大名鼎鼎的柏翠/柏图斯庄园，但他们不可能找到这里。柏翠/柏图斯(Petrus)曾拥有一家农舍，但10年前也被摧毁。而且，想要品尝柏翠/柏图斯副牌酒的品鉴者们也要大失所望了，因为根本没有柏翠/柏图斯副牌酒。任何品质不佳的柏翠/柏图斯通常都以散装酒出售。
与此同时，柏翠/柏图斯(Petrus)本身还有些年份不酿产葡萄酒。
英国酒商Corney&Barrow常务董事Adam
Brett-Smith表示：“如果年份不好，柏翠/柏图斯(Petrus)实际不会选择供酒，这让柏翠/柏图斯葡萄酒品质始终如一。”
2、柏翠/柏图斯“标志”
谈及柏翠/柏图斯(Petrus)，我们总是不免会提到所谓的“标志”，或者说是蓝粘土的崛起，这里正是柏翠/柏图斯(Petrus)11.5公顷葡萄园的种植区。
柏翠/柏图斯酿酒师Olivier
Berrouet解释道，“这里的土壤是4000年之久的蓝粘土。由于粘土中含有有机原料，所以从表面来看粘土颜色更深。蓝粘土包含很多还原铁。葡萄园位于波美侯产区最高点，海拔40米。”
3、勃艮第 的
“纯净”
柏翠/柏图斯(Petrus)每年产量仅有3万瓶，是
葡萄酒爱好者非常痴迷的一款佳酿。Corney&Barrow常务董事Adam
Brett-Smith称柏翠/柏图斯葡萄酒是一款高品质、低产量的波尔多佳酿，是当地最具风土表现的一款佳酿。
Brett-Smith认为，波尔多是混酿之地，而柏翠/柏图斯则是仅仅是美乐的天堂。“柏翠/柏图斯(Petrus)拥有勃艮第佳酿一样的“纯净”，在特定土壤上种植的特定品种。柏翠/柏图斯(Petrus)是风土的转化，拥有这种专一性。”尽管柏翠/柏图斯葡萄园也种植了一些品丽珠酿酒品种，但位于波尔多右岸波美侯产区的柏翠/柏图斯葡萄园自2011年以来均采用100%
美乐酿造品种。
4、国内需求
与其他同等级波尔多葡萄酒不同，柏翠/柏图斯(Petrus)的市场仍然是以国内为主。尽管法国国内销量出现明显下滑，导致其它酿酒商开始出口，特别是亚洲市场，但柏翠/柏图斯(Petrus)约35-40%的产量还是用于国内销售。柏翠/柏图斯(Petrus)最主要的出口市场为美国、英国、德国、比利时和中国香港。
5、转折期
柏翠/柏图斯酿酒师Olivier
Berrouet认为，柏翠/柏图斯(Petrus)的最关键时期是葡萄根瘤蚜时期，19世纪末发生的葡萄藤病害危机袭击了波尔多产区，导致大批葡萄藤被毁灭。因此，柏翠/柏图斯被重新种植了美乐酿酒品种。“至于当时为什么他们决定重新种植美乐品种尚不得而知，但很明显，这是一个非常正确的决定。”
6、一款肯尼迪葡萄酒
尽管柏翠/柏图斯(Petrus)的主要市场在法国国内，但其声誉却享誉海外。Berrouet回忆，“第二次世界大战之前，柏翠/柏图斯(Petrus)就已经获得了良好声誉，而战后情况明显好转。当时柏翠/柏图斯庄主Madame
Edmond
Loubat对于柏翠/柏图斯葡萄酒品质充满信心。”同时，最终收购柏翠/柏图斯(Petrus)的当地葡萄酒商Jean-Pierre
Moueix当时就清楚海外分销的重要性。
“当时在法国，优质的红葡萄酒就是梅多克葡萄酒。消费者对于右岸了解不多。所以Jean-Pierre并未将这款右岸佳酿--柏翠/柏图斯作为波尔多第二产区进行销售，而是决定推向海外市场，走向英国和美国，为柏翠/柏图斯建立市场。当时他成功了。”
20世纪50年代和60年代，肯尼迪家族成为了柏翠/柏图斯葡萄酒的粉丝。“他们是崇法的美国人，是意见领袖者，帮助柏翠/柏图斯(Petrus)加强了其知名度。”
7、圣.皮特
罗马人将柏翠/柏图斯葡萄藤种植区的这片粘土称为“柏翠”，意为石头或岩石。(夏季，粘土晒干，变得如同石头一样坚硬)。皮特，也是耶稣给予耶稣十二门徒之首西蒙(Simon)的新名称。
20世纪40年代，当Madame
Loubat成为柏翠/柏图斯庄主时，她委托制作了柏翠/柏图斯葡萄酒新酒标，展示圣.皮特手持钥匙进入天堂。几年后，她还委托制作了圣.皮特的雕像。
8、哪个年份为最佳年份?柏翠多少钱?
目前柏翠/柏图斯(Petrus)的最佳年份为1975、1982、1990和1995，而一般年份是1981、1992、1993和2002年份。对于Berrouet来说，最佳年份中推荐品饮的一款柏翠/柏图斯为1995年份，而一般年份中则推荐2002年份。
好年份柏翠/柏图斯(Petrus)的零售价每瓶从1100欧元到3500欧元不等，而一般年份的柏翠/柏图斯价格会下降至每瓶350-500欧元。Brett-Smith称，波美侯产区佳酿以其易饮性和“感性(sensual)”的品质而闻名。他认为，柏翠/柏图斯除了这两点特性外，还含有一种深奥、浓郁和结构感。
9、直升飞机吹干葡萄
1987年，由于天气潮湿，柏翠/柏图斯葡萄园必须通过直升飞机“吹干”。Berrouet回忆道，“那年是一个非常炎热的夏季，接着采收季节到来时，降雨一直没停。柏翠/柏图斯(Petrus)只能带来了直升飞机试图吹干葡萄采收。”
10、柏翠/柏图斯纹身
纽约的一位葡萄酒爱好者由于迷恋柏翠/柏图斯，以致于他将柏翠/柏图斯酒标纹身在自己的上臂。Daniel
Sobolevskiy的纹身历时三个星期才完成。目前居住于纽约的Sobolevskiy称，只有获奖的纹身大师Alexander
Mikhailin才可以完成这样精确细致的工作。
