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【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep Dish Pizza)

2014-01-14 23:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1594535532

【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep <wbr>Dish <wbr>Pizza)
如果你深爱美食，一定听说过风靡芝加哥城的深盘匹萨；如果你深爱小游戏，一定在一款叫芝加哥深盘比萨的游戏中学习过如何制作。去过芝加哥的人都说，没吃过深盘匹萨你就等于没去过芝加哥！

深盘匹萨（deep dish pizza），顾名思义就是放匹萨的盘子深，再简单点说，就是饼胚子厚。在咱国家，都是薄饼匹萨、无边匹萨大行其道，这厚饼匹萨凭什么在芝加哥有着不到长城非好汉的气势呢？！所以我们到了芝加哥的第一件事，不是入驻酒店、也不是游逛密西根大道，而是直奔Pizzeria Uno，来顿芝加哥特色第一餐！

既然深盘匹萨能在芝加哥大受追捧，必然这里的很多餐厅都会做，为什么小娘子选择了Pi
zzeria Uno？因为关于深盘匹萨的起源有这么一种说法：据说1943年，商人Ike Sewell和做餐馆的意大利裔Ric Riccardo原本要开一间墨西哥餐厅，但最终决定开一家有创意的匹萨店，他们发明的创新菜品自然就是深盘匹萨，店名就叫Pizzeria Uno。所以吃必然就吃最正宗的一家。

深盘匹萨除了饼本身厚，不同于普通匹萨之处在于其独特的馅料、美味的芝士和特有的烘烤程序令人食指大动。通常的披萨在制作时，是先在饼胚上撒上蔬菜、肉和配料，最后在表面撒上芝士，进烤箱。但是这儿的披萨制作程序正好相反，先烤饼胚。饼胚必须放在比较深的烤盘内，这样制作出的匹萨侧沿会很高，即所谓“深盘”。饼底像派皮那样包着模具的底部和四周。烤完饼胚后，在厚厚的饼胚上先密密麻麻地铺上一层厚厚的马苏里拉芝士，所用的芝士量是普通匹萨的三倍！之后加上有番茄颗粒的匹萨酱，这里要特别注意：不是一般的番茄酱哦，而是放带着大块碎番茄的番茄酱，这也是为什么深盘匹萨吃起来会比一般的匹萨酸很多的原因。放好大量的芝士和番茄酱后，再依照个人喜好增加肉、培根、黑水榄、蘑菇、蔬菜等其他馅料，最后会放入炉内进行二次烘烤，这样烤出的匹萨才会口味独特、浓香四溢。

由于面世后的深盘匹萨大受芝加哥人民欢迎，各家餐馆竞相模仿。据说后起之秀Gino's East是挖走了Uno的厨师，所以迅速发展了起来。除此之外在芝加哥卖这种深盘匹萨比较有名的店还有：Pizzeria Due，Lou Malnati's，Girdano's Pizza，Connie's。

据说这些店天天都是门庭若市，饭点的时候去都要等上至少半个小时。那到底好不好吃，小娘子还是赶紧上图说话吧。



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【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep <wbr>Dish <wbr>Pizza) ▲著名的Pizzeria Uno，我们已经饥肠辘辘了，希望不要等位太久呀~

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▲大概我们到的时间已经过了中午饭点，刚好有一桌四人位

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▲店里面坐的还真的满满的，整个店并不是很大，灯光也比较昏暗，整体装修和墙上的老照片都充满着浓郁的美式风格。
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▲吧台，饮料是可以续杯的
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▲菜单，不是很贵呢，一般四个人点个20多美元的中号就足够吃了
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▲吃匹萨怎么能不配鸡翅呢！不过这里的鸡翅好酸，我从没吃过这么酸的鸡翅

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▲匹萨、鸡翅都是高热量，必须得来盘沙拉调节调节
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▲因为要进行两次烘培，等它上桌的时间还真是长呢，不过为了大快朵颐，花上一些时间又算什么呢。卖相很不错吧！
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▲服务员在帮我们分匹萨，注意看那烤盘足有半指深
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▲厚厚的饼胚，抱歉对刚入手的相机还不太熟悉，照虚了。。。后面会越来越好的
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▲高大魁梧的女黑人服务员
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▲看，好厚吧。味道么，老实说，小娘子没觉得特别的诱人，因为觉得太酸了，酸度完全盖住了芝士的浓郁和馅料的香味，不过馅料真好多，非常实在。书生哥还是挺喜欢的，四个人里他吃的最多，但平时他是不一定吃的过小娘子滴，嘿嘿~
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▲大快朵颐后当然得出来得瑟得瑟，吼吼~
【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep <wbr>Dish <wbr>Pizza) ▲有点电影里的感觉不？
【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep <wbr>Dish <wbr>Pizza)
▲街道真的很干净，不光是没人随地乱扔东西，主要气候好的木有灰尘
【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep <wbr>Dish <wbr>Pizza)
▲方便人们租借的自行车
【美国66号公路自驾】（四）第一天第一顿的芝加哥特色餐——深盘匹萨（Deep <wbr>Dish <wbr>Pizza)
▲向酒店出发！
小贴士：
1、芝加哥税点为9.5%，就是住宿、餐饮、购物所有的价格上都要再加上总价的9.5%才是最终要付的数额。

2、在美国小费是必须要付的，尤其是吃饭，午餐一般不低于15%，晚餐或一些高档餐厅不低于20%，麦当劳这种快餐可以不用给。
敬请亲们继续关注接下来的“美国66号公路自驾”系列，下一遍将介绍芝加哥的酒店住宿。
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