【10种面包营养揭秘】
相传面包源于古埃及，当时的人们将面粉与水、盐和在一起揉成面团，直接烤制成熟，但这种面包由于没有发酵，所以又干又硬。偶然的一次机会，人们将面团放在阳光下一段时间，烤制之后竟松软可口，原来是面团在阳光下受热自行发酵的缘故。这一美味的秘密穿越了千年，如今面包早已经走入了普通人的生活。
面包房中飘来的香浓气味总让人难以抵挡，到了超市的面包糕点区总是让人忍不住地想走近瞧一瞧，面包可人的色泽形状，千变万化的配料搭配，香浓的气味，能给人满足的幸福感。我们现在远比那些发明面包的古人们更有口福，但是面对众多美味选择，如何才能尽可能将面包吃得更自然健康？
健康价值细细看
面包看起来总是非常诱人，但分类比较麻烦。按用途，可以分为主食面包和点心面包两类；按质感，可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量看，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。比如味多美法棒或者超市中常见的法棍面包都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包都要加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。很受消费者喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包，如表中的巧克力夹心面包、椰蓉面包、菠萝包、豆沙包等。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高。
面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，因此要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
吃对面包控制体重
一些要控制体重的朋友喜欢以面包代餐，但是如果选择不对，其实适得其反。从表中可以看出，有夹心、加肉与芝士黄油这类奶制品含量较多的面包，热量普遍比自然原味面包高；蔬菜培根三明治热量较低，是因为其选用的面包是普通的原味切片面包。
如果想控制体重，就要尽量避开油酥面包和甜味夹心面包，尤其是牛角、羊角面包这种含有大量黄油
相传面包源于古埃及，当时的人们将面粉与水、盐和在一起揉成面团，直接烤制成熟，但这种面包由于没有发酵，所以又干又硬。偶然的一次机会，人们将面团放在阳光下一段时间，烤制之后竟松软可口，原来是面团在阳光下受热自行发酵的缘故。这一美味的秘密穿越了千年，如今面包早已经走入了普通人的生活。
面包房中飘来的香浓气味总让人难以抵挡，到了超市的面包糕点区总是让人忍不住地想走近瞧一瞧，面包可人的色泽形状，千变万化的配料搭配，香浓的气味，能给人满足的幸福感。我们现在远比那些发明面包的古人们更有口福，但是面对众多美味选择，如何才能尽可能将面包吃得更自然健康？
健康价值细细看
面包看起来总是非常诱人，但分类比较麻烦。按用途，可以分为主食面包和点心面包两类；按质感，可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量看，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。比如味多美法棒或者超市中常见的法棍面包都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包都要加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。很受消费者喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包，如表中的巧克力夹心面包、椰蓉面包、菠萝包、豆沙包等。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高。
面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，因此要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
吃对面包控制体重
一些要控制体重的朋友喜欢以面包代餐，但是如果选择不对，其实适得其反。从表中可以看出，有夹心、加肉与芝士黄油这类奶制品含量较多的面包，热量普遍比自然原味面包高；蔬菜培根三明治热量较低，是因为其选用的面包是普通的原味切片面包。
如果想控制体重，就要尽量避开油酥面包和甜味夹心面包，尤其是牛角、羊角面包这种含有大量黄油