（注：原文源自菜洛）
美国一般用量杯量勺，而其他地方一般用称，所以总会碰上1cup面粉是多少呀的问题。
所以我做了个表格，把他们汇总汇总。
最常见的1t，1cup见下表，液体试用，是液体体积的单位换算。
Liquid equivalencies：液体单位 缩写 teaspoon 小勺 tsp 1 teaspoon = 5ml tablespoon 大勺 Tbsp 1 tablespoon = 15ml cup 杯 1 cup = 240ml millilitre 毫升 ml litre 升 L 1 L=1000ml ounce 盎司 oz 1 fluid ounce = 30ml pint 品脱 1 pint =2 cups= 480ml quart 夸脱 1 quart =4 cups= 960ml gallon 加仑 1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L
干性材料的重量单位换算见下表，都换算成咱么称常用的g，
一般的厨房用秤都会增加oz的功能，在单位那里可以直接调的，但记住称出来的是重量，不是体积。
Dry equivalencies：干性物质称量 缩写 ounce 盎司 oz 1oz=28.35g pound 磅 lb 1lb = 16oz = 0.4536kg = 453.6g 一般称重454g
烘焙里常用的原材料，体积换算成重量，见下表
尤其是黄油，常在美国的方子里看到1stick，这个是一块黄油的单位
一般材料换算 1cup 1tbsp 1stick 黄油 227g 13g 113~114g 面粉 120g 細砂糖 180~200g 粗砂糖 200~220g 糖粉 130g