日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
日本料理最大特点是原汁原味，无论是蒸、烧、煮、炸，还是生吃，菜的原料都要保证新鲜度，保持本味的清淡。此外，季节性强、选料考究、加工精细、色彩鲜艳也是日本菜的特色。
三文鱼是日本菜的经典菜式，新鲜的三文鱼片，佐以日本特有的绿芥末和酱油，吃起来口中清香四溢，芥末、酱油、鱼片三种食物的香味在口中混合交融，成了三文鱼独有的风格，是日本料理的必点之菜。
寿司经过特殊调制的米饭搭配各色海鲜、贝类、新鲜蔬果精制而成，饭甘菜香，清爽可口。无论是海鲜、新鲜蔬菜还是贝类，都是现代人追求低热量、高营养的好选择。烧烤也是日本菜的一大特色，尤其是正宗的烤鳗鱼，不仅有烧烤类食品的香味，还保持了鳗鱼细嫩的特点，营养自然不用说。
特色推荐：