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偶不是馒头,偶是日本风靡的白面包
2013-11-27 10:00
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1599663974
史上最胖圣诞树!别嫌弃!
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很少一个面包连续做,但这个白面包已经连续做了三次,膨松,松软,不过分甜,是一个值得收藏的好方子。
在日本网站闲逛,看到各位名博都在做这种白白的白面包,撒上一层层白粉,米有面包惯有火色,看着就那么可爱,让人忍不住就想捏一下。
起初是被外表迷惑,其实人家也是很有内涵的。
第一次做了很多,做好了给爸爸拿去,老爸还没吃上,闺女掰了一个,联盛说这个好吃啊!见我只是随声附和,闺女强调:“你知道这个好吃的程度可以和北海道吐司媲美!”
哈哈,我明白了这个白面包的地位!
问XF的意见,也称赞到和他最爱的汤种面包有的一拼。
如果你喜欢软口的面包,这是值得尝试的。
本篇博文的灵感来自于女儿的同学,女儿拿到学校,同学看到白白胖胖的样子,问怎么带馒头呀,女儿告诉她是
bread
配方修改于日本网站,去掉了不健康的酥油,加了低粉,面包没有那么大的韧劲,口感更松软!
材料:
高粉
400克
低粉
100克
盐
9克
淡奶油
30克
水
324克
糖
50克
牛奶
10克
干酵母
5克
黄油
20克
做法:
1粉类加液体略搅拌,浸泡1小时。
2后油法将
所有材料搅拌到出薄膜。
3将面团放到面盆。
4
放
发酵箱
28度进行第一次发酵。
5面团发酵到两倍大。
6平均
分割成18份,每个大概53克,滚圆松弛10分钟。
7再滚圆11个按如图的圣诞树形状放入烤盘。
8剩下的7个放到花模子。
9-10模子放
发酵箱
36度发酵至八分。
11-12
在面团上均匀的撒一层面粉
13-15以140度预热烤箱,入炉140度上下火25分钟。
16面包冷后密封室温保存。
小贴士:1低温烘烤,其实20分钟就可以了,老是担心不熟,多烤了5分钟。
2花蛋糕模虽然是不粘的,但涂油撒粉更好脱模。
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