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小时候好像是病了才能吃蛋羹，有时候嘴馋，竟然盼着得病，这样就能吃妈妈做的蛋羹。
如今鸡蛋已经是随时想吃就有的时代，需要研究的是厨艺，怎么能蒸出又香又滑嫩的蛋羹。


鸡蛋高蛋白，是我家餐桌常客，蒸鸡蛋只要注意了几个要点还是很容易成功的。
柔嫩香滑蛋羹秘籍---海参蒸蛋



用料：海参2根鸡蛋2个 盐 2克 葱1/2颗 油 5ml


做法：
 柔嫩香滑蛋羹秘籍---海参蒸蛋
1准备室温鸡蛋两个。
2泡发海参2根。
3海参切小段。
柔嫩香滑蛋羹秘籍---海参蒸蛋
4鸡蛋放入量杯，加入两倍的凉白开。
5鸡蛋搅拌均匀，倒入盐和油搅拌均匀。
6过滤倒入碗里。
柔嫩香滑蛋羹秘籍---海参蒸蛋
7海参放碗里。 8碗上盖盖子，中火蒸10分钟即可 9美味海参蛋羹出炉。
柔嫩香滑蛋羹秘籍---海参蒸蛋


小贴士：

想要做出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦！
1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3 蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了！
4 蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。
5 加的水要用凉白开。

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