中国酒文化之酒旗
2024-11-01 06:45阅读：180
中国酒文化之酒旗
发表于 2022年11月18日 22:12
酒旗是中国古代星官之一，属于二十八宿中的柳宿，位于现代星座的狮子座。《丹元子步天歌》：“八星曲头垂似柳，近上三星号为酒
”，酒旗在黄道上，位于轩辕西南。酒旗含有三颗恒星，清钦天监所编《仪象考成》中增加了5星。
南方朱雀第三宿柳宿
柳，原名为咮，咮是鸟嘴的意思，这与角为龙角的意义相似。柳宿八星，形状弯曲，像鸟嘴，也像垂柳。《步天歌》：“柳八星，曲头重如柳。”。柳，星，张三宿均属于长蛇座，柳宿位于蛇头的位置，其中最亮的是柳宿六（长蛇ζ），三等星。
柳宿是二十八宿中所辖星官最少的星宿之一，其中“柳”由8颗暗星组成，曲头垂似柳，我们可以把柳宿当做天上的柳树。星占学家也用它来占卜与木工，工匠有关的事情。关于柳宿的含义，还有另外一个说法，《尔雅
释天》中说“咮谓之柳，柳，鹑火也”其中，咮就是鸟喙的意思，这样看柳宿就可以解释为南方朱雀的嘴。而《晋书 天文志
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》中认为，柳宿是天上的厨房，负责主管帝王的膳食，调和五味。其实这也好理解，既然柳宿有鸟喙的意思，自然会与饭食联系上。因此星占学上也用柳宿占卜烹饪，美食之事。
柳宿中的“酒旗”星官更为暗弱，在夜空中难以辨认。古人认为，酒旗也与饮食有关，酒旗乃酒馆之旗，主宴会上的吃喝。酒旗这个星官，虽不起眼，却颇受历史上好酒之人的喜爱，经常被他们挂在嘴边，甚至写入诗词之中。李白就曾在《月下独酌》中写道“天若不爱酒，酒星不在天”。关
于酒旗星官，还有一个传说，在上古时期，黄帝与敌人交锋时，处于劣势，杜康这时造酒请黄帝饮用，结果黄帝饮酒后神勇无比，最终击败了敌人。后来为了纪念杜康，黄帝将天上的一组星星命名为酒星。很巧的是，天上正好有一组以黄帝姓氏命名的星官，这就是轩辕，而酒旗正好在轩辕星官的附近。
柳宿有2个星官
柳：共8星，位于长蛇座，其形似柳树。
酒旗：共3星，位于狮子座，指酒館外以作招徠的旗幟，或造酒之官。
柳宿属土，为獐，称为柳土獐，是农历正月十三，二月十一，三月初九，四月初七，五月初五，六月初三，七月初一，七月二十九，八月二十七，九月二十五，十月二十三，十一月二十一，十二月十九生日的守护神。
无论是在《天官书》中，还是《尔雅》中，都没有说明柳为何定义为鸟嘴，有一种解释将柳解释为东夷的一支，六夷和六国，理由是六人是鸟夷的一支，其分布地在江淮中段，又正位于朱雀中段的部位。再有，六与柳音接近，柳可以是六的借用。
但是，在曾侯乙墓中出土的二十八宿星名，将柳写作酉，那么，柳的含义中包含酉人吗？何光岳在《炎黄源流史》中说，“酉人为黄帝后裔中十二姓氏的酉姓后裔，先居住于秦岭酉谷，酉水一带，后南迁至湖南酉水，酉港。”酉谷，酉水在陕西洋县，水邻太白县，为汉中市东部不远处，当系酉人的始居地而得名。经考证，远古的酉人是强大的部落酋长之一，商代时酉国与商的关系密切。可见其曾向东向南发展，到周代而消失，可能是周初受打击南迁所致。
后在湖北，湖南，四川等地多有发现酉人留下的痕迹，如湖南有酉港，酉水，大酉山，小酉山，四川有酉阳等地名，皆因酉人南迁而得地名。
酉人发源于秦雍之地，井，鬼，柳三宿，正好鸟夷之首，其后向南发展，又合于荆楚之地，且酉的读音与柳也较近，故将柳解释为酉人，也有一定道理。
酒旗飘扬的是侠义豪情
中学时喜欢读《水浒传》，而最喜欢便是那些英雄好汉在逞凶除恶之后，携手便往酒肆，“酒把大碗来筛，果品肉食，只顾卖来，摆一桌子”。我毫不在意他们喝的是什么酒，只是向往那份端起酒杯便休管他事的大丈夫气概。
当然，这份气概少不了一个道具，那便是酒肆外悬挂的酒旗。《水浒传》第二十二回写武松来到阳谷地面，上了景阳冈，“当日晌午时分，走到肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：‘三碗不过冈’。”酒香未至，旗已猎猎，怎能不让人想去喝个酣畅淋漓?喝出个干云豪气?
而第二十八回，快活林武松醉打蒋门神，更是让人拍手称赞。喝个大醉的武松在把蒋门神一番痛打之后，腾空而起，扯下蒋门神酒店外的“河阳风月”的酒旗，那个场面让人记忆深刻。我想，武松当时要扯下蒋门神的酒旗，无非就是要告诉对方，“在你这个酒店，根本就不配悬挂一面酒旗。”的确如此，酒旗就是一个男人的手势，充满着无须多言的坚决。
第二回里，史进与鲁提辖初逢，带上李忠去喝酒，首先出现的便是酒旗，“三个人转弯抹角，来到州桥之下一个潘家有名的酒店，门前挑出望竿，挂着酒旗，漾在空中飘荡。”一面酒旗，给人的意味就是真男人和真汉子的所在。如若没有这面旗帜，我很担心鲁提辖会不会为金翠莲去拳打镇关西，至于三拳取其性命——酒旗之下，站着的当然是一条好汉!
在整部小说里，作者在写到梁山之外的酒店时，总是一面酒旗率先入目。那些酒旗之下自然坐着不拘一格的英雄好汉。或许这飘扬的酒旗有一种狭义豪情，不是鼠辈之徒敢随便落座的。
挂起的是江南婉约
酒旗不只是飘扬在大漠戈壁、山谷雄岭，它也挂在江南水乡、柳莺之地，其不仅有粗犷的豪义侠情，也有婉约的江南细腻。在历代文人墨客的心中，酒定然不可或缺，而酒旗自然也是一道必不可少的风景。
江南酒旗
杜牧的《江南春句》一开头就写到：
“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。”
千里江南，到处是黄莺婉转啼叫，到处是绿叶映衬红花，水边的村落，靠山的城镇，迎风招展的酒旗，江南风景的静美和灵动尽在此诗中。
陆龟蒙在《怀宛陵旧游》中写到：
“陵阳佳地昔年游，谢眺青山李白楼。
惟有日斜溪上思，酒旗风影落春流。”
“酒旗风影落春流”一句，音、色、形俱佳，江南之美在此轻盈飘出。
白居易在《杭州春望》中描写：
“红袖织绫夸柿蒂，青旗酤酒趁梨花。”
梨花飘舞，红袖翻飞，酒旗相招，意境唯美。不仅如此，酒旗还常常成为诗人抒情言志的媒介。
辛弃疾在《丑奴儿•博山道中效李易安体》中写到：
“千峰云起，骤雨一霎儿价。更远树斜阳，风景怎生图画?青旗沽酒，山那畔，别有人家。”
作者借飘动着的酒旗描绘出了令人神往的美好画图和意境，用力渲染的美好画面衬托出作者失意的心情。
不像北方的酒旗，在江南悬挂的酒旗少了风沙沧桑之气，反而多了一股婉约的脉脉柔情。
酒旗
酒旗
江阳佳酿酒旗风
泸州酒业源远流长，家家户户酿酒售酒，至明清时便达鼎盛，大街小巷自然作坊林立、酒楼遍布，而颜色、大小、内容各异的酒旗也在满城的酒香中随风飘扬。
明代蜀中才子杨慎在《元夕前一辰江市观试灯和章后斋》中写到：
“遏云清啭杜韦娘，剪灯秀句元才子。
喜看小市小升平，旗亭曲坊人如蚁。”
这里的“旗”便是指酒楼上的悬挂的酒旗。诗中也反映出明代小市酒楼遍布、酒旗如云的繁荣景象。
泸州老窖酒旗
清代张船山亦有诗云：
“城下人家水上城，酒旗红处一江明。
衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”
清末诗人陈金华在《大街即事》中也写到：
“大街深巷几条街，帘挂东风掠杏花。
知己恰逢钱恰尽，一壶春酒不嫌赊。”
这里的“条”、“杏花”都是借指酒旗。
泸州城里，大街小巷遍地酒家，随处可以看到门上斜挂着杏花酒旗，迎着和煦的东风，随风飘拂。由此也可见，酒旗在泸州已经成为一种普遍的店招了。而酒旗数量的增多，样式、颜色的多样化，反映了当时社会的繁荣景象。并且，酒旗作为古代商家的一种特广告形式，成为了泸酒文化的重要组成部分。
现在，随着社会的发展，酒旗早已被人们取下，取而代之的是霓虹灯箱等广告设施。偶有仿古酒旗在繁忙的都市里挂着，透着一种韵味，不过“闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐啼莺”的景致我们已无法领略到了。
星座名。在轩辕星南。
引
晋葛洪《抱朴子·酒诫》：“盖闻昊天表酒旗之宿，坤灵挺空桑之化。”
《晋书·天文志上》：“轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴饗饮食。五星守酒旗，天下大餔。”
即酒帘。酒店的标帜。
引
唐刘长卿《春望寄王涔阳》诗：“依微水戍闻鉦鼓，掩映沙村见酒旗。”
宋周邦彦《蓦山溪》词：“十载却归来，倦追寻酒旗戏鼓。”
清唐孙华《春日漫成》诗：“平桥浅水通村笠，草市斜阳颭酒旗。”
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