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'奔牛节'真正名称叫“圣·费尔明节”，“圣·费尔明”是西班牙潘普洛纳市的保护神。据说，这个节庆在公元1591年时就已经存在。
1923年，美国著名作家海明威首次来到潘普洛纳观看奔牛，并写成了著名小说《太阳照样升起》，这使奔牛节和潘普洛纳这个小镇从此闻名于世。每年在奔牛节期间，都吸引10多万来自世界各地的人来这里这里，为了感谢海明威让潘普洛纳扬名于世，潘普洛纳人在斗牛场前为海明威塑造了一尊铜像。
每年的7月6日，在潘普洛纳的市政厅广场要举行奔牛节的开幕式，这时，戴着“红领巾”的狂欢者们塞满了把这个小小的广场，用水泄不通形容一点也不过分。狂欢者们大瓶的饮着酒和饮料，并不停的把这些液体向空中泼洒。
我原来在广场中间，被挤得快窒息了，相机都举不起来，只好知难而退来到外围，这时已经看不到市政厅的大楼了。
大约9点中，礼炮响起，潘普洛纳市长宣布今年的圣·费尔明开始，人们高举起“红领巾”，高声欢呼，狂欢就此开始了！
在之后的7天里，每天早上有“奔牛”活动，公牛从市政厅广场后的牛栏被放出，沿着潘普洛纳老街的石板路，和那些狂奔者们一起跑进斗牛场。
每天的傍晚，要在斗牛场举行一场斗牛，但想在窗口买到门票几乎不可能，门票几乎都在“黄牛”手里，10欧元的门票他们要卖50欧元。看来“黄牛”并非只是中国的“特产”。
奔牛节期间，来自世界各地的狂欢者们在尽情的狂欢，饮酒、歌唱，不分昼夜，累了、睏了就睡在路边，这期间想找到住处几乎不可能！
奔牛节期间每天还有宗教的游行。