扒一扒我们每天都在吃什么——脆香米
2013-05-25 23:54阅读：
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对于现在越来越丰富的食品而言，我倒觉得选什么东西吃，尤其是给小孩子吃我都有些战战兢兢，迷茫的很！
姑且不说我们每天生活在种类丰富的化学产品的氛围中，我现在都已经比较能接受那些少量的、所谓必要的成分了，因为确实很多的防腐剂类的化学品保证我们能吃到远在云南的食品，但也希望不要吃到太多那些不必要出现在食品中的不名成分！！！
然后决定，凡是生活中能吃到的，从今天开始，去了解一下他们到底是由什么组成的，所谓的吃明白、那什么明白。希望你明白的哈！
脆香米
配料：
1，牛奶巧克力：不用介绍了，只要卫生就好了。
2，可可脂：可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。OK，天然的。
3，脱脂乳粉：将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。
4，可可液块：以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体
称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称
为液块。
5，乳脂肪：乳脂肪组成包括：三酸甘油酯（主要组份）、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、固醇、胡萝卜素
（脂肪中的黄色物质）、维生素（A、D、E、K）和其余一些痕量物质。
脂类是人体的重要构成成分．它是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物，包括脂肪和类脂。
由于乳脂肪容易消化和吸收，它给机体造成的负担很少，因此乳脂肪被认为是肠胃道疾病、肝脏、
肾脏、以及胆囊疾病和脂肪消化紊乱患者膳食中的最有价值成分。
看来还不错
6，精炼食用植物油：
所谓的精炼植物油是个统称，指加工过的植物油。包含以下一个或几个的处理过程：
蒸馏，通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。
脱胶，让热水（80°C）冲洗油脂充分搅拌并静置沉淀出树胶和蛋白质。
中和，或脱氧，用氢氧化钠或者碳酸钠处理油，去除游离脂肪酸，磷脂，色素和蜡。
漂白，去除不好看的颜色，用硅藻土，活性炭，活性土去除不良色泽。
脱蜡，或者防冻，提高油脂透明性，降低温度，去除析出固体物。
除臭，通过高温高压蒸汽蒸发掉不稳定的可能导致不正常的气味和口感的化合物。
防腐，添加防腐剂以利于油脂保持稳定。
我们大家平常非常喜欢吃的奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克
力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食，都含有精炼植物油。有的厂家会标注
出成分，有的厂家则不会。
反式脂肪酸是在植物油精炼加工过程中产生的。天然植物油如大豆油、菜籽油等，都是顺式
结构的脂肪酸，因其不饱和程度较高，稳定性较差，容易发生氧化、酸败，不易长期保存和
储存。
最新医学报告指出，反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样，都会提高人体胆固醇含量，特别是低密
度脂蛋白胆固醇含量。大量摄入可能会引发心血管疾病、胆囊疾病、Ⅱ型糖尿病、老年痴呆
症、癌症（如结肠癌、前列腺癌、乳腺癌）等，还会抑制胎儿和幼儿的生长发育、危害男性
生殖功能。而且反式脂肪不容易代谢，通常要50多天才能被代谢出体外。
7，乳化剂（大豆磷脂）：大豆磷脂是一种混合磷脂，磷脂是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并
对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。 鉴于大豆磷脂类保
健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同
时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。
8，食用香料： 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允
许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有
157种。
天然香料以天然植物为原料，经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等方面制成芳香油。也可用乙
醇制成酊剂或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、
玫瑰、肉豆蔻、香叶、草果和桂皮等。
但是产品上并有标明是天然香料还是人造香料？
9，膨化脆米（含小麦粉）：脆米主要为膨化谷物制品，有各种谷物加工制作而成。用途：放置于巧克力中（德
芙“香脆米”）、冰淇淋产品、休闲食品的膨化米球等。
10，食物添加剂（聚甘油蓖麻醇酯）：
可由聚甘油与缩合的蓖麻油脂肪酸酯化而得。在食品中作为乳化剂、稳定剂。
与卵磷脂合用以保证涂层巧克力的流动性，降低可可脂用量，减薄巧克力涂层厚度和易加工性
毒性：毒性指标LD50值来看，是没有毒性的。你可以参考其它物质的LD50就可以看出。
根据物质的半致死剂量LD50值，美国科学院把毒性物质危险划分为五个等级。15克以上没有
毒性。如下：①“0”：无毒性，LD50>15 g·kg－1；
②“1”：实际无毒性，5 g/kg
