植物生化素与养生——沈远仲
2011-03-28 18:06阅读：
植物生化素与养生
澳大利亞医学保健中心
主讲人沈远仲教授
现代人们生活在不同程度的污染环境中,承受过大的压力,缺乏运动,又吃进很多含毒素的食物,这些毒素在体内聚积而无法排出,无疑地是人们患病的重要因素之一。在20世纪30年代已有人开始运用植物生化素（简称“植化素”）于养生。1995年Conn
E医师编写了“世界的植物化学物质”一书。2008年华裔美国营养学博士吴永志医师亦著“不一样的自然养生法”，均较全面地介绍了“植化素”有助于人体排毒并促进机体的免疫自愈系统，既可配合医药防止疾病，又可抗衰老与养生。
一、什么是植物生化素(phytochemicals):
“植化素”是存在于植物、果皮纤维、菜根茎、果核和种籽中的一种天然化合物，是人体无法制造，必须从食物中获取的生物活性物质。如大豆中的异黄酮、番茄中的茄红素、大蒜中的蒜精等，有显著养生作用的共有4000余种。
二、
Chemistry of elements化学成分与功效:
例如：
化学成分
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来源
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功效
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硫化烯
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洋葱，大蒜，韭菜。
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降低胆固醇，避免动脉硬化，预防心脏病。
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吲哚
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青花菜，包心菜，花椰菜，甘蓝。
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抑制癌细胞的分裂与生长。
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类黄碱素
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大豆类，十字花科蔬菜。
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抗氧化，防止胆固醇在动脉沉积。
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异硫氰酸盐
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十字花科菜，水果核，发芽豆。
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可预防血液凝固栓塞，抑制气喘，防蛀牙。
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酚酸
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番茄，胡萝卜，柑橘，莓类。
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抗氧化剂，对抗破坏细胞的自由基。
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多酚类
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绿茶，葡萄，莓类，石榴。
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抗氧化，阻断游离自由基，延缓衰老。
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植物皂素
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豆类和有荚的豆类。
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可抑制癌细胞生长。
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松稀油
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樱桃，柑橘类的果皮，人参。
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能延缓衰老，防治心血管病和癌症。
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多元醇
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枇杷果肉及其种子，菇类，构杞子
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防老化，消除自由基，抑制及预防癌症。
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三、
蔬果颜色及其作用：
颜色
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作用
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原理
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蔬果种类
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绿色
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强健骨髂及牙齿，加强记忆，抗衰老。
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含叶绿素，黄色素，具抗氧化效果。
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绿花椰菜,绿豆,芹菜,黄瓜,葱,扁豆,青椒,豌豆,菠菜,绿苹果,酪梨,奇异果等。
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蓝色及紫色
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降低癌发生率,促进泌尿系统健康,加强记忆力并有助于抗衰老。
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含多酚,花青素等,可促进健康。
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葡萄,黑莓,蓝莓,茄子,梅子,无花果,桑椹,紫椒等。
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白色
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维持呼吸道功能,降低癌发生率,维持胆固醇正常,促进心脏健康。
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含类黄酮等有效植物化合物。
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大蒜,洋葱,香蕉,白花椰菜,甜桃,白萝卜,白玉米,韭黄等。
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黄色、橘色
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维持消化道机能,调整免疫功能,抗氧化,保视力。
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含维生素C,胡萝卜素,类黄酮素,玉米黄素等。
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黄苹果,哈密瓜,香蕉,黄无花果,柠檬.黄豆,橘子,芒果,胡萝卜,黄玉米,凤梨,地瓜,木瓜。
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红色
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降低癌症发病率,促进心脏健康和循环功能,提升记忆力,促进泌尿系统健康。
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含茄红素,辣椒素等植物性化合物,可抗氧化并杀死癌细胞。
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番茄,红苹果,红橙,红樱桃,红葡萄,石榴,草莓,西瓜,甜菜,红椒,红葡萄柚,红山芋,红洋葱等.
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四、如何获取植物生化素:
天然的新鲜蔬果虽本身就有强大的保健作用，但其所含的维生素、酵素、植物生化素等经过烹煮过程中会逐渐消失。唯有将无公害的蔬菜和水果洗刷后，放入一盆清洁水中，加三大匙海盐，再挤入数滴柠檬汁，浸泡4分钟，再用大量清水冲洗干净，连皮，不去籽，不去核地切成小块状，放入具有3.5匹马力的蔬果打汁机中，将蔬果及其纤维、种籽、果核等打细，打碎，打出细绵绵的蔬果汁，才能释放出80—90%的植物生化素。因其生化素的分子小于人体细胞，得以自由出入人体细胞，提供保健和辅助治疗，并将废物带出和排除。我们采取小口啜饮此种含植物生化素的细绵绵的蔬果汁，每天4—6杯，每杯约250毫升，作为保健；若作为辅助治疗，则每天需饮8杯。同时也吃各种颜色的沙拉菜和水煮的发芽豆类和糙米饭，并每天喝8杯净化过的中性蒸馏水，以保持我们每天有3次左右的大便来排除体内的废物。英国皇家医学会曾提出“人类的死亡起源于大肠”。中国晋朝葛洪在《抱朴子》养生诀中亦曾说：“若要不死，肠中无屎；若要长青，肠要常清。”清肠乃是强化人体免疫力和自愈力的核心。
五、五大养生要诀：
1.保持机体处于正常的弱碱性（血液酸硷值7.35—7.4）,免疫力才会强。应不吃煎、烘、烤、炸的食品，和少吃酸性食物，多吃碱性蔬果，喝净化中性水。
2.每天喝含植物生化素的蔬果汁4—6杯，保健祛病。
3.保持每天三次左右大便，清除体内废物。
4.适度的运动，每天30—60分钟，并争取晒太阳光30分钟。
5.心中有爱，心灵平静；多做善事，造福人世。
六、
植物生化素用于临床的典型案例：（取自吴永志博士著作“不一样的养生法”）
例1，
美籍华裔吴永志博士在30岁时得了第三期肺癌，手术治疗时发现癌肿已转移，经治医师只好缝合切口，并宣布其生命只有数月。吴博士经自用植物生化素治疗，每天大便3—4次，喝干净水和快步走，每天30—60分钟，并每天阳光浴30分钟。他所喝的含植物生化素的蔬果汁，多取自西洋菜，香菜，老姜，薄荷叶，青柠檬，黑胡椒，胡萝卜，番茄，玉米，红色甜菜根，杏仁，核桃等；同时也吃各种颜色的沙拉和水煮的发芽豆和糙米饭。九个月后复查，他已无癌症。目前年逾70岁，仍保持健康良好。
例2，
患者ED Vincent,
男性，系美国加洲某大公司的董事长，2003年5月被诊断为肺癌3
B期，经手术切除了有癌的肺叶，但仍贻留手术无法切除的癌肿病灶，被认为仅尚有几个月的生存期。经每天饮用8杯含植物生化素的蔬果汁，一年后复查，断层扫描及X光拍片已无癌症。
例3，
患者黄秀媛，女性，2008年4月14日发现左乳有4×2cm大小第三期乳癌，不愿接受手术治疗，饮用含植物生化素的蔬果汁，吃沙拉，洗冷热水浴并每日快步走1小时。2009年1月复诊已无乳癌。
例4，
黄花燕，女性患者，1997年出现肝功能衰竭，伴高烧，肝脏有关化验指数均增高。居住地的新加坡专科医师认为需要采取肝脏移植治疗。患者饮用含植物生化素的蔬果汁一个多月后复查，肝脏功能有关指数均已恢复正常，临床症状消失。
附录：
一、 呼吸系统保健食物：
食物
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成分
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功效
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橙橘类果汁,辣椒,胡椒。
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Vitamin C。
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保护肺脏组织,适用于气喘,感冒,抽烟者。
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月见草油,亚麻仁子油。
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Omega-3脂肪酸。
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制造抗发炎物质,适用于慢性支气管炎,气喘,抽烟者。
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鲑鱼,鲭鱼,沙丁鱼。
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辅酶Q10。
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对抗组织胺能力,改善血液循环及呼吸道。
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大蒜,葱,韭菜。
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硫化物,大蒜素。
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天然抗生素,适用于气喘,伤风,感冒,免疫力低,易感染者。
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贝类。
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锌,蛋白质。
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适用于伤风,感冒,呼吸道感染者。
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葵瓜子,酪梨。
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Vitamin E。
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增强抗氧化能力,适用于抽烟,呼吸道感染者。
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芒果,南瓜。
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Vitamin A,
Beta胡萝卜素。
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修护粘膜组织,适用于年幼,年长者,抽烟者。
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全谷类食物,坚果类。
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蛋白质,Vitamin
B6,硒。
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改善伤风,感冒,气喘。
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洋葱,苹果,绿花椰菜。
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檞黄素。
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改善肺炎,支气管炎,感冒,气喘。
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二、血液循环系统保健食物:
食物
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成分
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功能
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苹果,柠檬,甘蔗。
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Vitamin C,钾,甘蔗元素。
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增加高密度胆固醇,降低低密度胆固醇。
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燕麦, 小麦。
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Vitamin E,钙,纤维。
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稳定血压、胆固醇。
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甘蓝菜。
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Vitamin B群, Vitamin C,钾。
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预防中风、高血压。
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鲑鱼,秋刀鱼,沙丁鱼。
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镁,Vitamin E, Co-Q10。
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促进代谢,增加能量.预防缺氧所导致的心脏受损.。
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亚麻子油,月见草油。
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必须脂肪酸。.
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帮助血液循环,预防动脉硬化.。
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大蒜,洋葱。
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镁,锌,大蒜素。
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降低血压、血脂、胆固醇。
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胡萝卜。
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Vitamin A, Beta胡萝卜素。
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预防心脏病。
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甜菜根,马铃薯。
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Vitamin C, Beta胡萝卜素。
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降低血压、胆固醇。
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西洋芹,芹菜.。
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Vitamin C, Beta胡萝卜素。
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改善高血压。
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核桃,杏仁。
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Omega-3, Vi |
