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一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭

2023-03-30 17:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1603636781

鸭子有多种做法，各有特色，各家都有自己的喜好。最近买了一只冰冻鸭，以前做过飘香酱鸭腿很受家人和朋友们的喜爱，这次想要换个花样来做，想到了曾经做过的颇受欢迎的美味佳肴：盐焗鸡中翅和南乳排骨，那就来个一鸭两吃，半只做盐焗烤鸭，另外半只做南乳烤鸭吧。


盐焗烤鸭
一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭

食材：鸭子半只，盐焗鸡粉（根据鸭的重量按包装说明决定多少克），白胡椒粉适量，姜黄粉适量。


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭 一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭
一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


具体做法：
1、将鸭子洗净，擦干。将上述3种粉混均匀后，全部均匀涂在鸭子表面，腌制至少3个小时，也可以加盖或者塑料薄膜后放冰箱过夜。


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


2、烤盘稍微刷一点点食用油，把鸭子放里面烤（如果你的烤盘容易粘，务必用锡箔纸或烘焙纸，纸上刷油），烤箱上下火200度，烤30分钟左右，中途翻面。烤到皮色金黄，皮脆脆的，就好了。


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


几点说明：
1、烤制时间根据自家烤箱性能和鸭子的重量来调整，烤至皮色金黄脆脆，用叉子比较容易插入且没有血水，说明里面已经熟透就可以了。
2、这款盐焗烤鸭也可以用空气炸锅（Air fryer）来做，效果也不错。
3、把鸭子全换成鸭腿也是很好的选择，做法相同，清洗更为方便。


香脆美味的盐焗烤鸭完成啦，做法超级简单，一看就会做，一看就想吃，自己动手来做吧！




南乳烤鸭


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


食材：鸭子半只，南乳汁5汤匙、蒜姜蓉少许，料酒少许，红糖或白糖30克。


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


具体做法：
1、将鸭子洗净，擦干。将上述调料混合均匀后，全部均匀涂在鸭子表面，腌制至少3个小时，也可以加盖或者塑料薄膜后放冰箱过夜。


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


2、将鸭子表面包裹上一层面包屑（Bread crumbs）。
3、烤盘稍微刷一点点食用油，把鸭子放里面烤（如果你的烤盘容易粘，务必用锡箔纸或烘焙纸，纸上刷油），烤箱上下火200度，烤30分钟左右，中途翻面。烤到皮色金黄，皮脆脆的，就好了。


一鸭两吃：美味的盐焗烤鸭和南乳烤鸭


几点说明：
1、腌制鸭子的调料可以根据鸭子的重量和自家的口味作出调整。用南乳汁比用南乳来得更方便、更美味，色泽也更好。把红糖（Brown Sugar）用在这款美食上，也是很搭的；假如没有，就用白糖吧。
2、烤制时间根据自家烤箱性能和鸭子的重量来调整，烤至皮色金黄脆脆，用叉子比较容易插入且没有血水，说明里面已经熟透就可以了。
3、这款南乳烤鸭也可以用空气炸锅（Air fryer）来做，效果也不错。
4、把鸭子全换成鸭腿也是很好的选择，做法相同，清洗更为方便。


这款南乳烤鸭，不但用料简单，操作方便，而且色泽好看、香味浓郁，味道好极了。腐乳含有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多！

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