真的很“鲜”----初识“玉皇菇” 2009-06-08 09:33阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1604381043 清晨，我去早市买早餐，见路口有个卖金黄色蘑菇的小摊，好奇地凑过去看究竟。有好几个人正围着摊主打听： 这是什么蘑菇呀？摊主介绍，这是刚上市的“玉皇菇”，是菇类中的精品，最鲜了。 “玉皇菇”我还是第一次见到，它色泽金黄，光滑的菌盖呈漏斗形，较以前吃得蘑菇个小色鲜。看它这么鲜艳，我担心地问：“听说鲜艳的蘑菇大多数有毒，这蘑菇不会有毒吧？”摊主说：“它原是一种产于东北林区的野生食用菌，现在人工培育成功了，刚开始推向市场，它不仅没毒，与普通蘑菇比，味道更鲜美，只有夏季和初秋才适宜生长，现在正是尝鲜的好时候。如果炒着吃，加点盐调味就行，千万别加酱油什么的，那就破坏它的色泽和味道了。”看摊主介绍的如此之好，尽管6元一斤，我还是买了一些，准备回家尝尝去。 回到家，我先上网查了一下资料，得知玉皇菇学名叫金顶侧耳，俗称榆黄蘑、黄冻菌、杨柳菌等。玉皇菇富含微量元素“硒”，口味鲜香脆嫩，有治疗虚弱症和痢疾的作用。中午，我就迫不及待地把“玉皇菇”炒了，一尝，确实很“鲜”很“嫩”呢！
