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“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】

2010-04-08 08:00阅读:
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】春天的大地,满眼望去,处处充盈着绿色。其中长得特别好,清香馥郁,碧翠如玉,如发袅娜,招摇入眼的,首推春初新韭了。《冶城蔬谱》就有“山中佳味,首称春初早韭”为证。韭菜入诗,是韭菜的福。杜甫的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”就将春韭的鲜嫩馨香、小黄米饭的清爽可口和故人的虽经沧桑却依然如故的情谊融合一体;苏轼的“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”借黄韭试春盘预示春天的真正到来,点明虽是风寒料峭却已开始“满心春绿”;刘子翬的“一畦春雨足,翠发剪还生”更直接的表达出韭菜顽强的生命力;还有黄巢的“头如鸡,割复鸣;发如韭,剪复生”,借韭菜的不畏风霜雪雨,表达压不垮、扑不灭的革命豪情和不屈不挠的冲天豪气。 “一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】
《说文》解释韭菜的名字说:“一种而久者,故谓之韭”。韭下一“一”是大地。在春光明媚的日子里,做一顿韭菜肉包
,或许就像种植生活的美好和家庭的幸福,那香里飘荡着无数的爱意和温情,而这爱,这情,长长久久。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】韭菜最好选用紫根小叶的,味浓且香。

“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】韭菜择好洗净控水切碎,拌上香油和花椒面。
五花带皮猪肉切成小粒,用盐、生抽、五香面、花椒面和香油腌制入味,拌入韭菜混合拌匀。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】 和好发面(水、面粉的比例为1:2)备用。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】 揪成50克一个的面剂。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】 面剂压成圆形。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】 再擀成四周薄、中间稍厚的圆面皮。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】
一个面皮包入50克韭菜肉馅,包成包子。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】
饧发20分钟,放入屉中蒸制。
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】蒸制的程序及方法见我的博文《包子”----好“看”重要,好“吃”更重要http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5fa0e9730100dc7o.html?vt=4
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】又鲜又香的“韭菜肉包”出炉啦!
“一畦春韭绿”----鲜香袭人的【韭菜肉包】 内馅和外皮都很棒,特别是韭菜绿油油的,一看就想吃。

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