小红莓英式烤饼

2013-01-04 08:48阅读：

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小红莓英式烤饼-----
材料：高粉 270克
低粉 270克
泡打粉 30克（我减半）
无盐奶油 120克
砂糖 100克
鲜奶 200克
鸡蛋 150克
小红莓干 65克（我加倍）
做法：
1.将高粉，低粉，泡打粉混合过筛；
2.将凝固的黄油切成小粒倒入面粉中，用手搓至松散状，静置30分钟（夏天需冷藏）；
3.鸡蛋内加入砂糖打散，倒入鲜奶混合；
4.将蛋奶液倒入2，加入小红莓干，拌匀成团；
5.擀成2cm厚度，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟；
6.用直径5cm的圆模切开，表面涂上蛋液，210度20分钟左右。