常用评茶用语74条

评茶用语是记述茶叶质量官能鉴定结果的专业性用语，简称为评语，评茶用语的特性为： 大都是形容词及名词。 有的仅能专用于一种茶类，有的可通用于二种或两种以上的茶类。有的仅能用于描述单项质量，如(醇厚)仅适用于滋味一项。有的则可相互通用，如(纯和)可用于描述香气，亦可用于滋味。有些术语对某类茶是好的评语，而对另一类茶却是坏的评语，如条索(卷曲)对碧螺春是质优的评语，而对白毫银针则是不好的评语。
兹将有关茶叶外形，色泽，水色，香气及滋味常用评语分列如后以供参考应用。

在「外形」上常用的评语25条

细嫩: 多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
紧细: 鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
紧秀:鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
紧结:鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。