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【包头】净而不杂即“清真” —— 探食非传统的鸿盛祥清真饭庄

2011-12-06 09:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

【包头】净而不杂即“清真” <wbr>—— <wbr>探食非传统的鸿盛祥清真饭庄
这次回家，除了陪老爸老妈、陪家人，还见了不少老友，那种即使多年不联系，也不会减淡半点情意的朋友 【包头】净而不杂即“清真” <wbr>—— <wbr>探食非传统的鸿盛祥清真饭庄 不过说实话，即使原来成天混一块儿的时候，我们这几个朋友也很少一起搓饭，因为我们当中有个回族兄弟，而那时包头像样儿的清真馆子并不多，难免会让我们在饮食上受到限制。

如今就大不一样了，挂上清真字号的不再仅限于涮羊肉、馅儿饼、烧卖…许多规模又大又正规的饭店也十分常见了。就如这家鸿盛祥，它目前所在的位置，在我上次回家的时候还是个小型的综合菜市场，如今这二层楼的清真大饭庄就临街而起了。

相传，“清真”二字最早出现在李白的诗句“圣代复元古，垂衣贵清真”中，本意是指诗歌创作自然、质朴、纯洁，摒弃雕琢。唐宋时期，许多文人喜欢用“清真”一词来写诗，道教也以“清真”来命名寺院。直到明代中期，穆斯林才逐渐垄断了“清真”一词，认为清则净，真则不杂，净而不杂即“清真”。

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所以，挂着“清真”牌子的地儿，回族人才敢进门的。这家饭庄的装饰风格倒是很出乎我的意料，一直以为挂上“清真”二字的地方，都是素气清净的，这里清净倒是清静，但整体色调金碧辉煌，算不得素气。
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大厅非常开阔，二楼全部是包间，只有一圈围栏，站在一楼大厅，就可以抬眼看到整个饭庄的楼顶。这种设计，放在饭庄我还是头回见，给人一种大气恢弘的感觉，据说，好多穆斯林会选择在这里办喜宴呢。
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墙上的挂匾很有特色，一眼便可看出是清真餐厅。
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通往二楼包间的楼梯。
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顺着楼梯上去，就可以进二楼包间啦。
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我们人少，不用坐包间，选择了卡间，开始点菜。翻开菜单就会发现，这虽是清真饭庄，但菜路还真是包罗万象，亦中亦西、有南有北，这也正是我说它“非传统”的原因，因为在我的印象中，传统清真饭店的菜式都是朴实类型的。
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香辣鸡腕骨，这道菜就是那回民兄弟点的，我只能说，太对我的胃口了。从小就爱吃各种脆骨，用老妈的话说，都是补钙的。所以这鸡腕骨是我的大爱，脆脆的，嫩嫩的，微微辣，太过瘾了。
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来个特写，这种最好吃，骨头就一小块儿，很嫩，很嫩 【包头】净而不杂即“清真” <wbr>—— <wbr>探食非传统的鸿盛祥清真饭庄
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好多辣椒啊好多辣椒，哈哈，其实吃起来远没有看着那么辣。
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安格斯小牛排，这家饭庄居然也有这个，非常出乎我的意料。对于牛排这种大块肉，我一般兴趣不足，战斗力也不行，最多只能看看。
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安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，至于这里的牛排是否正宗，就无从考究了。
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看起来感觉肉质还挺嫩，但感觉料汁有点儿多，据吃的同学反映，料汁确实过于浓厚，掩盖了牛肉本身的味道。
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盘边的装饰倒是很有意思，胡萝卜和黄瓜摆成立体井字，做起来应该也不难，可以借鉴。新意虽然不错，可这胡萝卜和黄瓜条明显都蔫了，难道这点小成本，还要重复利用么…
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腰果西芹百合，大众菜，没啥好说的。这道菜是专为我而点，清甜的百合，香脆的腰果，都是我喜欢的。
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腰果还真的不少，如果再烤一烤，味道应该更香了。
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特写一个，夹腰果的人不是我，但这颗腰果，最终还是落在了我的盘里 【包头】净而不杂即“清真” <wbr>—— <wbr>探食非传统的鸿盛祥清真饭庄
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什锦羊肉锅，这菜是驱寒的佳品，十一的时候，在我家那边儿，虽说不上寒冷，但也有几分凉意，吃这个正好。
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好古老的铜锅，一上来，就让人倍感亲切，想起小时候一家人围着一个大铜锅涮火锅的情景，好暖。锅里的菜料忒丰富了，有羊肉、羊肚儿、土豆、豆角、木耳、西红柿、黄花菜、还有面条…这一大锅相当值，我们几个人，硬是没吃完… 【包头】净而不杂即“清真” <wbr>—— <wbr>探食非传统的鸿盛祥清真饭庄
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大块肉，吃起来够豪爽吧，如果再配上大碗酒，就更得意了。
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锅里的面条，留到最后吃，待菜吃得差不多，汤汁将面条浸软的时候最佳，面条很粗，即使软，也不会失去劲道Q韧的口感，吃着很舒服。
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回族兄弟最有经验，说这种锅，吃菜吃面还在其次，最美味的就是这汤，煮过各种菜、肉的汤，营养非常丰富。
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看着这舀起来的一大勺汤，浓郁是浓郁，可我还是喝不惯这厚重的，看看作罢。
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家常手抓饼，这个真的非常好吃，黄澄澄的，尤其是趁热吃得时候，非常酥脆。有一张没吃完，打包回家，第二天热了吃，虽然不及现吃，但仍然香酥，太难得了。
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仔细看一下分层，一点没有撕扯的感觉，分得干净利落。筷子夹到的地方很容易断裂，可见是有多酥啊，就连不爱吃饼的我，也吃了一大块呢。
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这饭庄总体来说还不错，但性价比不高，有点小贵，不过在清真餐馆中，算是很有排场的了，回族办事还是可以考虑。
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