新浪博客

加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

2013-02-22 08:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

披萨是我家宴客的保留节目，但凡有年轻的朋友来，我都很喜欢做披萨，既省事儿，又漂亮，还可以博得满堂彩，众口不再难调，实在是一举多得 加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨 这次的披萨，是做之前先在脑海中构思的，想做个特别一点儿的，于是决定用肉酱加坚果仁，我相信可以让食客满意。

做披萨，我推崇随心所欲，只要饼底做得成功，什么食材都可以拿来尝试做馅料，时而尝试一下新口味，无论哪一种搭配，总不会太失败。我个人更喜欢饼底薄一些的披萨，烤得外脆里嫩，托起多多的馅料，吃起来十分过瘾。

填满披萨馅料的时候，抓一把开心果仁和松子仁撒在上面，仅仅多了这一小步，就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口感是很美妙的… 加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨


经过烘焙的坚果香气，与香浓的肉酱相得益彰，非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学，强烈推荐，一定要试一试，会吃出惊喜的。

坚果仁肉酱披萨
加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

材料：
面饼：高筋面粉70g，低筋面粉30g，水65g，橄榄油7g，细砂糖5g，干酵母1g，盐1g，奶粉4g
馅料：
瘦肉100g，橄榄油15g，蒜2瓣，番茄酱少许，大喜大香辣烤肉酱50g，黑胡椒粉少许，蘑菇5朵，洋葱1/2个，马苏里拉芝士80克
烤焙：
烤箱中层，200度，约18分钟

做法：
1. 把制作pizza面饼的所有材料准备好；
2. 将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵；
3. 待面团发酵到2倍大即可；
4. 把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟；
加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

5. 等待面团的时候，可以准备好馅料的材料；
6. 肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝；
7. 锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香；
8. 加入少许黑胡椒粉；
加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

9. 炒匀后加入大喜大香辣烤肉酱；
10. 再加入少许水，小火翻炒至浓稠；
11. 料汁浓稠之后，盛出待用；
12. 另起锅，不加油，将蘑菇炒软；
加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

13. 再将洋葱丝炒软；
14. 另起锅，加少许油，放入肉丁；
15. 稍稍翻炒，加入烤肉酱；
16. 炒匀并炒至料汁收匀；
加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

17. 披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏；
18. 铺上炒好的肉丁，铺匀；
19. 再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁；
20. 最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可。
加点果仁大不同：吃出惊喜的坚果仁肉酱披萨

心得分享：
1. 面饼最好揉至扩展阶段，口感更好；
2. 面饼用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的时候饼底鼓起来；
3. 番茄酱也可以用披萨酱代替，口味会更浓郁；
4. 坚果可以根据自己的喜欢来选择。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享