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省时省力的小巧全能面包机:东菱BM1350-A面包机测评报告

2014-03-17 08:17阅读:
省时省力的小巧全能面包机:东菱BM1350-A面包机测评报告
省时省力的小巧全能面包机:东菱BM1350-A面包机测评报告

(图文新浪独家发布,请勿转载)
如今热爱烘焙的朋友越来越多了,但工作忙碌的朋友,迫于生活节奏快,如果既想满足爱好,又节省时间,那么面包机一定是不必不可少的烘焙小家电了。自从爱上烘焙,已经使用过几代面包机了,随着大家的要求越来越高,面包机的功能也越来越齐全了。

东菱在面包机中是比较老的牌子,最近又推出具有自动撒果料的新款,很幸运有机会来测试一下它的性能。我一直比较喜欢可以自动添加果料的面包机,不再需要再反复计算加入果料的合适时机,也不用在面包机的工作过程中守在一边,担心漏掉添加果料的蜂鸣提示音,可以完全自动化。

为了
测试这款面包机的性能,分别做了果料面包,中式花卷和水果挞,一机多用,省时省力的小帮手。

【红糖双料吐司】
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很喜欢加入红糖的面包,不仅因为红糖对女性有极好的养生效果,更因为加入了红糖的面包会别具一番风味。这款吐司加入了葡萄干和核桃仁,双料双味,而且加入了蜂蜜,组织非常柔软。

采用了标准面包程序,一键搞定,自动添果料,非常方便。

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材料:
主料:高筋面粉250g、盐3g、酵母5g、红糖30g、蜂蜜30g、无盐黄油20g、鸡蛋1个(约50g)、牛奶130ml
配料:葡萄干40g、核桃仁30g
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做法:
1. 想将核桃仁炒香,剥去薄薄的那层皮;
2. 葡萄干用清水泡软,吸去表面水分;
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3. 按照红糖、盐、牛奶、蜂蜜、鸡蛋、面粉、酵母粉黄油的顺序依次将材料放入面包机;
4. 将葡萄干和核桃仁放入果料盒;
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5. 选择标准包程序,700g,中烧色,启动;
6. 面包烤好后迅速取出,晾凉后切片,密封保存。
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心得分享:
1. 此款吐司加入红糖,风味很独特;
2. 葡萄干需要提前泡软,口感会更好;
3. 核桃仁炒香后放入,味道更香。


【肉松小花卷】
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喜欢吃肉松,不论直接吃还是搭配西点,都是非常不错的选择。这次用到的肉松还是前不久自己用面包机做的,辣味猪肉松,不容易买到的口味。

制作这款面团仅采用面包机的发面功能,包括揉面和发酵的过程。我是北方人,喜欢做各式面点,有面包机帮助揉面团,解放劳动力,更喜欢玩花样了。

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材料:
主料:面粉250g、酵母粉3g、清水120g、细盐0.5g
配料:肉松适量
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做法:
1. 先将盐放入面包桶的一角,加入清水;
2. 再放入面粉;
3. 然后在面粉的中间放入酵母粉;
4. 启动发面程序,时间为1个半小时;
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5. 程序结束后,面团已经发酵好;
6. 重新取出面团排气揉圆,饧15分钟;
7. 饧好的面团擀成3毫米厚度的薄面片;
8. 涮一层油,撒上肉松,轻按几下;
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9. 将面片卷起来,刀切成每个宽4厘米左右的小面团;
10. 每两个叠加起来,用筷子如图压下;
11. 压好后再用大拇指和食指左右往里捏下,饧15分钟;
12. 蒸锅加水烧开,将做好的花卷码在蒸架上,中大火蒸10分钟,焖5分钟即可。
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心得分享:
1. 面片不要擀太厚,不然不易整形;
2. 除了肉松,还可以加入葱花或芝麻等个人喜欢的配料。

【酸奶草莓挞】
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春暖花开的时候最适合找个明媚的周末下午,约上三五好姐妹,一起喝喝茶、聊聊八卦,亲手做几款小点心。趁着草莓还未下市,抓住最后的时光好好享用吧,简单拷个挞皮,用酸奶做馅料,点缀新鲜草莓,模样很可人,招待客人也超有面子。

面包机不仅仅可以做面包,其实还可以变化出许多小点心,这款草莓挞的挞皮就是利用面包机的烘烤功能来做的,效果不比烤箱差。

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材料:
挞皮材料:低粉100g、盐1/8小勺、糖2小勺、蛋黄1个、无盐黄油25g
挞馅材料:草莓6个、酸奶1盒
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做法:
1. 将低粉、盐、糖和蛋黄放入面包桶;
2. 加入融化的黄油;
3. 启动和面程序;
4. 三分钟后,黄油和粉类混合即可停止程序;
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5. 取出抓成面团,压成2cm厚的圆饼状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
6. 取出面团室温回软5分钟,擀成3mm薄片,切成小圆片,放入模具中贴紧边缘;
7. 将挞皮底部扎上小孔,一面烤时鼓起;
8. 放入面包桶;
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9. 选择烘烤功能,时间设置为30分钟;
10. 烤好的挞皮取出脱模,晾凉;
11. 降温后的挞皮中放入适量酸奶;
12. 表面装饰切好的草莓即可。
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心得分享:
1. 挞皮的面团不适宜反复揉,和成面团就可以了;
2. 挞皮烤之前扎上小孔,以免烤时鼓起;
3. 挞皮的烘烤时间作为参考,需要根据状态调节;
4. 酸奶尽量用稠一点的。

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这台BM1350-A面包机的体积非常小巧,不仅节省空间,搬来搬去的也很轻便。机身外观是银加黑,美观大方。这面包机虽然小巧,但它具备12项功能,面包、年糕、酸奶、果酱…都可以满足,而且还可以根据个人使用习惯和特殊需要自己设计程序,非常强大。
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采用单加热管加热,加热管的位置设置在中下部,不会距离底部太近,烘烤出的面包上色比较均匀。金色的面包桶可以通过旋转方便取下,这面包桶是方形的,适合小家庭,烤小分量的面包效果很好。在面包机的机身内部贴心地标有面包桶的开锁、解锁方向指示。
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顶部的视窗比较大,可以清晰看到面包机的工作状态。最醒目的要数突出的这个小烟囱一样的设计了,这个其实就是自动添加果料的窗口,他可以方便地取下,方便清洁。做果料面包时,先将果料放在这个小盒子里,程序进行到设置时间,小窗口会自动打开,果料就会自动撒下去了。
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面包机的显示屏,在工作过程中的每一步都有清晰显示,一目了然。面包机的机身侧面和背面都有散热孔,散热效果很好,持续工作也没有问题。

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面包机的配件也很齐全,还有详细的说明书,相信看过之后,就可以清楚它的使用方法了。另外还有食谱方子,初学的朋友可以跟着它做出美味来。
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