第一次吃香蕉西葫芦，长得可真像香蕉，哈哈。我觉得吃西葫芦的最好方法就是做老北京的传统小吃糊塌子啦。从早先不解名字的由来，到莫名喜爱，也是找不到什么理由的，索性不钻牛角尖了，好吃就好。
糊塌子其实做起来不难，关键是掌握好面糊的稠度，不能太稀，摊出的饼没有质感，也不能太稠，不容易推开。只有浓稠合度，才能摊出薄厚适中的糊塌子来。因为摊饼不需要加油，所以最好用不粘锅，不然刷锅的时候会哭的...
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第一次吃香蕉西葫芦，长得可真像香蕉，哈哈。我觉得吃西葫芦的最好方法就是做老北京的传统小吃糊塌子啦。从早先不解名字的由来，到莫名喜爱，也是找不到什么理由的，索性不钻牛角尖了，好吃就好。
糊塌子其实做起来不难，关键是掌握好面糊的稠度，不能太稀，摊出的饼没有质感，也不能太稠，不容易推开。只有浓稠合度，才能摊出薄厚适中的糊塌子来。因为摊饼不需要加油，所以最好用不粘锅，不然刷锅的时候会哭的...
新年不远了，举家团圆的日子，最惦记家乡滋味吧。软软嫩嫩的糊塌子，会让你回味家乡味道，爱上西葫芦～
【材料】
主料：面粉200g、香蕉西葫芦1个
配料：鸡蛋2个、香葱1棵
调料：盐1小勺
【准备】
香蕉西葫芦擦丝，葱切末
【做法】
1. 两个鸡蛋在盆中打散；
2. 放入西葫芦丝和葱末；
3. 加入少许盐；
4. 再加入适量清水，搅拌均匀，至面糊可以流动的状态；
5. 自动烹饪锅无需加油，选择“煎”模式，预热后舀入一大勺面糊，迅速摊平；
6. 面糊凝固后反面，两面煎熟就可以出锅啦。
【心得分享】
1. 香蕉西葫芦也可用普通西葫芦替代，做法一样；
2. 由于面粉的吸水性不同，水量的多少需要根据面糊的状态调节。
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